于都人喜欢喝什么？我想到的是在于都无人不知，无人不晓的酒酿。恩，相信说起这个，大家都会觉得很亲切吧！
还记得小时候，每到冬天，村子里家家户户都开始酿酒。关于这个酿酒的程序和工艺我就不清楚啦！在这里就不介绍了，我只记得小时候家里酿酒的时候，总是有糯米饭可以吃，香糯的糯米饭加点白糖就是一道足以让人垂涎欲滴的美食了，再和小伙伴们一起分享，别提吃的有多开心了。这时候大人们总是会叮嘱着：可别吃太多糯米饭，吃多了会腻的。
恩，小时候总是爱贪食的，在你记忆的味蕾中，是否也有这样一种味道呢？
部分图片来自论坛网友“天勾YDEZ"
酿酒，可谓是客家人智慧和劳动成果的结晶。家里人酿酒，总是很讲究的。算好日子、算好酒酿发酵所需的时间，天气、气温等等都需绸缪妥当。如果说谁家的媳妇儿能酿一坛好酒，那绝对是村里人众口相传的佳话。我记得小时候，奶奶酿的酒就很甜，之后奶奶就把这酿酒的手艺传给了妈妈，在我心里，妈妈酿的酒是最甜的！
酒酿的甜度标志着今年冬天的米酒酿的是否成功，一般来说，家里酿的米酒总是醇正香甜的，酒香味十足。这也象征着客家人一年的丰收成果，预示着来年的好兆头。米酒酿好了，自然有许多用处。热情好客的客家人总是会将自家酿的米酒给来到家里的客人们尝尝——”来一碗我家里酿的米酒，尝尝甜不甜。“一碗酒酿，一份情谊！客家人的善良淳朴总是根植于生活中的点滴。
客家酒酿总是好喝的，这吃法和用处可多着呢！可以用来做酒酿蛋、薯酒，提炼后的米酒还可以用来炒菜，酒糟可以用来做酒糟鱼，都是极好的。冬天喝点酒酿，吃点酒酿蛋，补气养血、滋补又暖身！是一道再好不过的养生膳食。
我们于都的客家酒酿，是于都客家人智慧的结晶与升华，望其代代相传，客家文化和精神渊源流长！
