眼瞅着到了周末
这意味着这一周即将过去~！
可是小编我已经四肢无力，生无可恋
天太特么热了！！
现在的我不想出门
只想待在家里吹空调
但是我饿了怎么办？
打开外卖APP~~~
更想流泪了，毫无食欲怎么破！
没关系，还有微信里各种私家小厨
快点跟着我
老司机带你上车~！
接下来
小编将为大家推荐
一家好吃的私家小厨
“ 龙记微卤 ”
▼▼▼▼
这家“龙记微卤”私家小厨算是在万载小有名气的一家微信店，
到现在已经积攒了一定的人气，
大部分的万载人还是知道的这家微信店的。
老板告诉小编，在一开始的时候他就是从事厨师这一行业的，至今为止已经做了16年。之所以会开这家店，是因为之前赌博欠了很多债，就想着要还清债务，还有一个原因是想拦住自己，怕自己再去赌博。
刚开始的时候，边上班边带着做这个，第一个月做的时候赚了点钱，就觉得这门生意可以继续做下去，辞去了厨师的工作，一心做这个。
现在慢慢的把债务还清了之后，就想着应该要找一家店面，开成店铺。所以老板在空闲的时间，就会去搜索下哪有合适的店面。
之前，食客们都觉得东西太少了，向他们提意见，然后他和家人就开始慢慢的研究食材，开发出新式的菜品，到目前为止，龙记的菜品多达二十几种，口味类型有十多种，每天都会变换着菜品的口味，食客这样吃才不会觉得腻。
每天上午十点多，老板就开始采购当天所需的海鲜类食材，其他的食材则由他的妈妈来负责采购。关于食材这一方面，老板和小编谈论到，他家的店所用食材都是挑选最好的，他要是搭着差的卖，就是在败坏自己的名声。他宁愿少做些生意，也不愿意选用较差的食材来将就。
当食材都采购回来后，他们就开始了忙碌的准备工作，慢慢的有食客开始不断的下单过来。虽然只是在微信上卖，但是这家店每天都要经营到凌晨两点多，下单的食客并不比外面的夜宵摊人少。
小编话不多说
让我们一起来看下
这家“龙记微卤”私家小厨有什么好吃的吧
捞汁花螺可谓是“龙记微卤”的特色菜，新鲜的花螺，汆水祛腥；
特制的酱汁不能过早淋上去，因为花螺的浸泡时间不能太久，如果泡的太久食材容易变咸；捞汁花螺极鲜醇厚、鲜辣味适中，与香醋、米酒调制升级版酸辣味汁水，可以去除花螺的腥味，较好的渗透性可以在浸泡花螺肉后让食材更易入味，在提升花螺味道的同时不会抢味，口感更柔和醇厚。
油焖大虾也是“龙记微卤”的特色招牌菜之一。他家的小龙虾每个个头都很大，如果小龙虾的个头太小，老板是不会去挑选的。现在基本上每天老板都要去养殖户家收购小龙虾，因为养殖的小龙虾比其他地方的干净许多，且肉多。要是这天没有好的龙虾，他宁愿不做这道菜也不会去购买质量较差的。
海鲜都是当天上午老板亲自去海鲜店买的，蛏子只选个大肥美、鲜活的，买回来后立刻泡在水里让蛏子把沙子吐干净。泡了将近一天的蛏子炒出来吃的时候才没有沙子，保证蛏子的原始味道。即使原材料价格上涨，但是他们出售的价格依旧没变。
“ 龙记微卤 ”私家小厨的鸭舌口感十足，他们首先会先将鸭舌卤制一遍入味，然后加入辣椒、蒜等大火爆炒。
老板告诉小编，虾饼的制作过程就比较费时复杂了。首先，鲜虾去头去皮、去虾线，然后剁碎，把绰过水的胡萝卜和洋葱剁碎，加鸡蛋，适量盐、胡椒粉等佐料。最后加入面粉，顺着一个方向搅打上劲。
其实，虾饼除了做的方法，好吃的关键还是在于炸，6成油温浸炸到油温升至7成，表面金黄酥脆就可。
馋嘴鸡腿是“ 龙记微卤 ”研究开发出来的菜品，首先是把鸡腿卤至入味，然后把油烧开，放进去炸至表皮金黄酥脆，再浇上特制调好的酱汁。
所谓白灼，就是以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。白灼这种烹饪的做法，主要是为了突出食材的清鲜。“龙记”的基围虾都是鲜活的，经过此道工序之后保持了虾原有鲜味。
“ 龙记微卤 ”的鹌鹑和其他店家的做法不同，用清水冲洗，待晾干水分后，把它腌20分钟左右。再将鹌鹑放入锅中烧煮（火力不要猛烈），煮过一段时间后放入调配好的中药包再进去煮，这样做出的鹌鹑口味极好。
“ 龙记微卤 ”好吃的东西还有很多哦，小编就不在这一 一展示了。
在此，各位小伙伴们肯定在思考一个问题，就是配送和配送费。
关于配送，现在基本上他们自己在配送，15—30分钟左右就能送到哦，速度较快。主要是为了保证食材的热度，和新鲜度，要是时间隔太久，味道会有一定的变化，所以他们都是一出锅就立刻送出去。
配送费的话就是两份以上免配送费哦~超出城区范围（5公里）额外增加配送费~
大饱完美味的眼福后，
各位是不是想马上找到店家的微信下订单
吃到图示的东西呢？？
扫一扫下方二维码
就可以添加“龙记微卤” 老板微信
开始你的用餐之旅啦~~~
▼▼▼
感谢那些这么大热天还为美食奋斗
的人们
有你们辛勤的忙碌
才有我们长膘的理由
看到这样的美食
各位有没有很饿啊？
快点约好小伙伴出发吧！
各位微友们要是有好吃好玩的店，
欢迎给小编推荐哦
可以扫描下方二维码和小编细聊哦~
▍图文编辑：万载在线 龙思芹
▍法律顾问：汤水根律师 | 江西求理律师事务所
领导说了：您点一个 ，
小编工资就涨五毛！
万载在线客服热线：18179519039
欢迎赐稿：296535117@qq.com（邮箱）
网友言论为个人观点，不代表万载在线立场。
