当前位置: 首页> 协会故事 >火龙果除了白肉,红肉,还有其他品种?!它的营养价值在哪里?!

火龙果除了白肉,红肉,还有其他品种?!它的营养价值在哪里?!

2021-07-20 07:54:33

有很多小伙伴非常喜欢吃火龙果,并且火龙果独特的生长方式也吸引了很多的小伙伴。

那么今天营养姐就要跟大家一起来看看火龙果的那些事儿~到底我们应该如何挑选火龙果?同时,火龙果又有哪些营养价值呢?

火龙果

火龙果又称红龙果、龙珠果,是仙人掌科三角柱属(Hylocereus)或蛇鞭柱属(Selenicereus)植物果实,呈现椭圆形,直径10~12cm,外观为红色或黄色,有绿色圆角三角形的叶状体,白色、红色或黄色果肉,具有黑色种子的水果。

常见品种

红皮白肉种

最为常见的一种品种,较大,甜度低,清凉爽口。

红皮红肉种或红皮紫红肉种

亦较为常见,栽培少比较贵,甜度较高。天然红色素非常的浓,大量食用后排泄物会变红。

黄皮白肉种

市场上称麒麟果,较为少见,果实较小,籽大,清甜而无腥味,甜度最高。

龙果的营养价值

1.火龙果中含糖量较高,水分83.75克,还有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纤维。

2.含有特有的植物性蛋白和花青素。

3.火龙果中含铁元素量比一般水果要高。

4.火龙果是一种低能量、高纤维的水果,水溶性膳食纤维含量非常丰富。

火龙果的选购

火龙果可以分为三类:白火龙果紫红皮白肉,有细小黑色种子分布其中,鲜食品质一般;红火龙果红皮红肉,鲜食品质较好;黄火龙果黄皮白肉,鲜食品质最佳。

火龙果越重,代表汁多、果肉丰满,所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量,选择越重的越好。

表面红色的地方越红越好,绿色的部分也要越绿的越新鲜,若是绿色部分变得枯黄,就表示已经不新鲜了。

除了重量,还要挑胖胖的,不要挑瘦长型的,越胖代表越成熟,这样真的会比较甜,比较不会有那种生味。

也就是说火龙果好吃不好吃,跟品种有关系。红皮红肉的火龙果,就比红皮白肉的好吃,糖分达15度以上,味清甜而不腻。个大,饱满,中间浑圆并凸起,果皮外象鳞一样的片片外翻为上品,而且要挑捏起来有一点点软的(不要太软,否则切开会暴汁),这样的火龙果会好吃,比较甜。

火龙果的果皮里面因为不含单宁酸和单宁,所以不会像一般的水果皮那样觉得涩口,但是由于它肉质化了,所以口感还是可以让人接受的。


水果知识一迦密山

公众号:sgzswxh

做自己的水果达人,为大家提供海量水果咨询,尽量保证每日推送,轻松了解如何挑选水果、制作水果美味、让身体的健康和水果同步。您的健康也是我们的关注!