新西兰有丰富的海产品，其中最常见的一种，就是青口贝。
青口贝，学名绿贻贝，新西兰青口贝也被称为新西兰贻贝。青口贝既可以用来烧烤，也可以白水煮熟即食，更可以加上丰富的调料烘焙成为大菜；吃法多种多样，味道鲜美，口感丰满多汁。
新西兰青口贝生长在新西兰阳光充足且未经污染的纯净海域，在充满源源不断养分的海水中，经由悉心培育，茁壮成长为肉质饱满而鲜美的珍馐，可供烹饪为多种风格的国际佳肴。
青口贝是新西兰重要的一种海洋经济作物。它不同于其它贻贝品种，新西兰青口贝具有深棕偏绿色的外壳以及外壳周边青绿色的边缘；仅仅具有一个用于收紧外壳的肌肉群。它是最大的贻贝物种之一，最大的新西兰青口贝可以达到240毫米的长度。
根据科学家研究发现，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
青口贝美味，做起来也非常简单，将青口贝逐个洗净，刚将橄榄油微热，倒入洗净的青口贝，一只柠檬挤汁入锅，喷少许白葡萄酒，盖上锅盖中火至开口即可作出一道美味大餐。吃时将壳舀着汤汁，连肉带汤一起入口，保证你吃了还想再吃。
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