白灼花螺

1.很明显有2种颜色花螺，白色壳的肉比较好吃。买回来洗净用淡盐水浸泡一小时。

2.放入姜片葱烧热水。

3.倒入适量白酒去醒。

4.倒入花螺煮。

5.大火煮开再煮3分钟

6.最后配上姜汁酱油食用。

花螺

1.花螺用适量的食盐擦洗干净。

2.烧开水。

3.水烧开后放入花螺。

4.盖锅煮10分钟左右。

5.装起花螺。

6.准备芥末酱油吃螺（喜欢辣，可以多放点芥末。如果怕辣，加入适量的油就行了。）

新鲜的花螺，用小刷子把外壳刷干净，用盐水泡二十分钟，然后沥干水备用；姜、蒜切末、鲜红椒切小圈，甜酒汁和白酒以2：1的比例总成酒汁；锅子热油，小火将姜末、蒜末、一半的红椒圈炒香

加入一小碗水，再放入八角和桂皮煮开，小火煮十分钟；加入酒汁、鱼露、陈醋和剩下的红椒圈烧开，然后放入花螺煮四、五分钟即可，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味，撒葱花即可