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自制鲜虾云吞面 最后加入芝麻更加提味

2022-05-10 11:26:51

家里有喜欢吃面食的小朋友,有时候为了能让他们吃饱,不如放几个云吞一起去煮。云吞提前做好放冰箱里冻着,吃的时候再煮,这样很方便,对于早上赶时间来说,更是简单快捷。

主料:

猪肉150克、虾150克、馄饨皮150克。

辅料:

菜芯2棵、香菜1根、小葱1根、姜3片、胡椒粉1/2茶匙、熟白芝麻5克、芝麻油1茶匙、味极鲜酱油1茶匙、玉米淀粉1/2茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、鱼露1茶匙、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、食用油2茶匙。

做法:

1.准备所需材料。

2.猪肉和虾肉剁成沫,再放入大碗内,加入姜沫、葱沫、盐、白糖、料酒、鱼露、生粉、食用油、蚝油,留一部分整虾。

3.然后把它打搅上劲,整虾用料酒和盐抓腌一下。

4.取一片云吞皮,放上肉馅,再放上一只整虾。然后对折,把口捏起来。

5.再包成元宝形状。

6.依次做好其它的。

7.香菜切沫、小葱切成葱花,加入盐、白糖、味极鲜酱油、蚝油、芝麻油。

8.锅内加入清水烧沸,放入虾子面。

9.然后把面打散。

10.再把云吞放锅内一起同煮。

11.把煮熟的虾子面捞起。

12.继续把云吞煮至浮起即可。

13.然后把虾子面和云吞装碗。

14.勺一勺面汤入碗内。

15.再勺一勺热面汤,倒入香菜碗内。

16.然后把它拌匀。

17.云吞加入香菜蘸料,加上灼熟的菜心,撒上胡椒粉和熟芝麻即可食用。

烹饪技巧

白芝麻放入微波炉高火叮1分钟即熟,用炒过的芝麻会更香。