周末下酒菜|辣酒煮花螺



世界小得像一条街的布景

我们相遇了

你点点头

省略了所有的往事

很高兴遇到你


# 生活如此操蛋  也要把酒言欢 #





周末需要嗨 ?

花螺体积小小的

肉质鲜甜爽脆

最受欢迎的做法是用辣酒煮

每粒花螺浸满辣汁

用竹签挑出来一啖一粒

下酒一流




食材准备|Ingredients to prepare


花螺(新鲜或急冻) 1公斤 / 指天椒 2-3只 / 蒜头 4瓣 / 干葱 3粒

鸡汤 500毫升 / 绍兴酒 50毫升 / 米酒 50毫升 / 玫瑰露酒 30毫升

沙嗲酱 4汤匙 / 豆瓣酱 1汤匙 / 砂糖 1汤匙 / 生抽 1汤匙




操作步骤|steps


1. 花螺洗净后浸在盐水30分钟,沥干备用。




2. 干葱切幼粒;蒜头切成蓉;指天椒切粒。




3. 煮滚一锅水,加入花螺灼5分钟,冲水后沥干备用。





4. 用中火烧热一个浅锅,加少许油,炒香干葱、蒜蓉及指天椒。




5. 加入花螺煮3-4分钟。加入绍兴酒、米酒、玫瑰露酒。




6. 加入沙嗲酱、豆瓣酱、生抽及砂糖炒匀,让花螺平均沾满酱汁。




7. 加入鸡汤煮滚,盖上锅盖煮10分钟。




8. 上碟即成。





·End·




生命是一条险滩  临岸徐行虽可以见影

倒不如风里来浪里去  感觉活鱼的活动



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No.12 周末下酒菜

周日 一把香椿 不负春光 | From:柠檬不酸

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