吃完当场中毒
据湛江之家称：湛江遂溪县乌塘镇一男子吃了一个鲎而中毒，送医院抢救挽回性命。，男子姓杨。12日上午9点多，杨先生到乌塘镇一个菜市场，买了一只手掌般大的鲎，回家就煮来吃。10点多，当他吃了一会，嘴边就一阵阵发麻。由于程度不深，过一会发现没事，他也没在意。
到了中午12点半，吃午饭的时候，杨先生又将上午吃剩的鲎拿出来吃，吃完就感觉头晕，他躺下来休息，但情况越来越严重。到了下午3点，杨先生头晕的症状明显加重，天旋地转走不了路。家人将他送到村里的驻村医生那里，但病情没法控制。当天下午5点，家人连忙将杨先生送到湛江医治。
13日上午，杨先生在湛江中心人民医院急救中心抢救，他经过抢救治疗，目前已经过了危险期，但仍需住院观察。
医务人员表示，鲎内含有一种大分子非特异蛋白致敏性物质，人吃了之后可引发皮肤过敏性斑疹、红肿和瘙痒，严重时导致过敏性休克或致死性毒性反应，中毒的死亡率较高。
严禁出售野生鲎
，了解到，国家重点保护的野生动物分为一级保护野生动物和二级保护野生动物。根据规定，禁止私自猎捕、杀害保护动物。食用保护动物是非法行为，情节严重的要负刑事责任。
食用鲎是否违法？海洋与渔业局工作人员表示，如果饭店持有相关的经营许可证，则可以进行合法经营养殖鲎，如果没有相关证件，则属于违法行为。
小编特意上网查了下，为什么吃鲎会中毒？
鲎是一种古老的海洋动物，也叫“马蹄蟹”。在我国南方不少地方都有吃鲎的传统，可是前段时间不时有新闻报道说有人吃鲎中毒了。为什么吃鲎会中毒呢？怎么吃才能不中毒呢？
我国民间有吃鲎的传统，吃的是中国鲎，是世界上现存的4种鲎中的一种，主要分布于日本海、中国海域直至印尼地区。中国鲎无毒，只是和其他海鲜一样，偶尔会引起一些人的过敏反应。但是，中国鲎由于数量急剧下降，已经位列保护动物，现在不能随便吃了。而在我国境内还分布着另一种鲎——圆尾鲎，不同于中国鲎尾巴三角形的截面，圆尾鲎尾部的截面是圆形的，它非常容易和中国鲎混淆，而且是有毒的。科学家在圆尾鲎体内检出了剧毒的河鲀毒素，还有部分贝类麻痹性毒素。河鲀毒素因河鲀而得名，中毒的潜伏期短，一般在45分钟内出现症状，也有人在几小时后发病。中毒初期有脸红、头痛等症状，之后发生剧烈的肠道反应，接着出现感觉神经麻痹，严重者呼吸、心跳、血压都会受到影响。达到致命剂量的，会在4小时~6小时内因呼吸衰竭死亡，最快会在出现症状后10分钟内死亡。
我们已经知道，河鲀的毒素主要集中在内脏，肌肉几乎无毒，只要去掉内脏，小心烹饪，是不会中毒的。那圆尾鲎呢？它的毒素分布在性腺、肌肉、消化道、黄色结缔组织等处，换句话说，我们希望食用的部分几乎都有毒——如果想吃，就只能进行人工脱毒。
水煮、腌制及暴晒等传统食品加工方法不能将河鲀毒素去除，只有煮沸7小时或200℃下加热10分钟、长期碱处理等才行。因此，现在有人使用类似高压蒸汽灭菌的手段对河鲀肝脏等有毒部位进行脱毒，但需要专业的操作技能。理论上，通过高温高压或碱处理，有对圆尾鲎河鲀毒素进行脱毒的可能，但目前尚无人尝试，而且圆尾鲎也不是只含有河鲀毒素。
因此，安全起见，在圆尾鲎分布的区域内，包括香港、北部湾、雷州湾及附近区域，野生鲎类是不能轻易捕来吃的，以免误食中毒。
有毒的圆尾鲎
