五星级酒店凉菜(五)


     冷菜常以第一道菜入席,很讲究装盘工艺,它那优美的形、色,对整桌菜肴的评价有着一定的影响。特别是一些图案装饰冷盘,以那具有欣赏价值的华采,使人心旷神恰,兴趣盎然,不仅引诱食欲,对于活跃宴会气氛,也起着锦上添花作用。


二十一道精品冷菜分享给大家


凉拌佛手瓜

蕨菜肉丁

翡翠凉拌土鸡

凉拌西芹

金枕萝衣

黄瓜拼盘

潮州卤水拼盘

卤水凤爪

富贵玻丝虾

甜甜蜜蜜


水晶咸蹄

松花牛肉

拌萝卜皮

红油耳尖

口水鸡



素鹅

炝扮北极贝

捞汁花螺

糟碎三样


爽口沾酱


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