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舌尖上的青岛,大师教你做槐花螺片疙瘩汤

2022-04-29 10:43:13


留一手

  大家好!我是留一手,请多指教!

  每年的5月间都是槐花盛开的季节,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾!

  今天和大家分享的美食还是与槐花有关,是一道用槐花做的疙瘩汤。准备食材有槐花、海螺或蛤蜊等小海货都可以,面粉、鸡蛋等。



  槐花螺片疙瘩汤


  主料:槐花、海螺、鸡蛋、面粉。


  先将海螺下入凉水锅中,盖盖烧开煮5分钟左右关火,再闷3分钟,挑出海螺肉。


  去掉海螺胆囊(虽然可以食用但比较苦,影响口感),将海螺肉切片备用。


  槐花洗净后用盐腌制10分钟。


  面粉中加入少许盐和鸡蛋将面粉和鸡蛋充分搅匀成面疙瘩。


  面疙瘩大的越均匀越好,这样有利于同时成熟,然后放置10分钟左右,让面粉能够充分的吸足蛋液。



  自制千层饼,在此贴中可有可无,不作详细介绍。


  炒锅烧热后加入少许花生油,将腌制好的槐花撰干水分,下入锅中炒香后盛入盘中备用。

  之后再将炒锅放少许油,加入葱姜蒜包裹,加入适量的水,当然用高汤更好,开锅后就可以逐渐下入面疙瘩了,期间要不断地搅动,避免粘锅,然后用盐、黑胡椒等调味,待开锅后再加入海螺片和炒制好的槐花,再开锅后即可盛出。

  清香四溢鲜美的槐花海螺疙瘩汤就做好了。


  再撕上一块筋道的千层饼,与疙瘩汤一起食用,那口感、那味道就别提有多满足了!

  好哈极了!哈口不?

  QTV2,生活天天秀栏目组在拍摄中。

  美女主持潇潇在品尝美味槐花海螺疙瘩汤。

【版主简介】

  刘立斌,网名留一手,职业医生,业余酷爱美食烹饪,精通各式家常菜的烹饪技法,曾经参加过顶级厨师的录制以及多次参与QTV2生活天天秀美食驾到录制,任岛城多个网站美食版版主!看看爱青岛小编特地为一手老师独家定制的头像,是不是萌萌哒!