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照例先上本期镇楼图
这是小编7月份在美国波士顿当地
简单粗暴吃龙虾
波士顿龙虾
生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。
可清蒸/芝士焗/开边蒜蓉蒸
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大红龙
主要产于美国西海岸，食用季节为7-10月，美国红龙与澳龙相似，是龙虾中常见的品种，虾肉略带红色。长须，无钳，腿上有亮红色条纹。肉质滑嫩细致，营养丰富，是名贵的海产品。
大青龙
全身呈青绿色，很易分辨，市场常见的多为本地龙，其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。主要产于香港大鹏湾、西贡、东平洲一带、斯里兰卡、南亚海域。全年供应，农历六七月当造。青龙卖相美观，时尚高级餐厅必备食材，深得总厨青睐。因为虾母特别多膏，出品时最适合做蒜茸蒸,也可出品芝士局和刺身，肉质鲜嫩无比。
小编要挣钱吃虾
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彩电龙虾
又名花龙，一般岁晚年头价格偏高，因有说吃花龙过年会生意兴隆，龙精虎猛。主要产于浙江舟山群岛一带，食用季节是十月到三月。它是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米，通常为20至35厘米。一般市场价在几百元一斤，花龙的肉质鲜甜软滑，非常适合用来做刺身。
蓝龙
法国菜里，蓝龙虾和鹅肝、松露、鱼子酱合称为四大天王。主要产于爱尔兰、英国、新西兰、法国。稀有珍贵，生长期较长，虾龄对肉质没有多大影响，不论大小，都是嫩滑柔腻、味浓爽甜，一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香，因此身价不凡。
明虾
又名对虾、基围虾，超市和菜市场常年都可以买的到，价格较为便宜。
肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵。白灼、椒盐、开背蒜蓉蒸皆可
沙虾
我国福建沿海常见的经济虾类，隶属对虾科， 新对虾属， 俗称羊毛虾、黄虾、站虾、麻虾、黄新对虾等，为翔安特产，味道极其鲜美，是经济价值较高的常见虾类。厝边小海鲜客人评价最高的品种。
白灼、生腌最佳。
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斑节虾
多见于福建以南地区，本厦门人最爱吃的海鲜之一。其真身是虎斑虾。传说中，九节虾十分有节气。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“”。农历八月时节最为鲜美
狗虾
厦门本港常见便宜又好吃的品种，本地人经常用来给小宝宝补身体和产妇回复
没有养殖，厦门见到的都是野生，一般都是冰鲜，难得活虾。
硬壳虾
时令季节野生品种，一般夏秋之际开渔时会有大量上市，价格便宜，肉质紧实，剥虾仁也很好
红虾
身形较大，闽南妇女坐月子时，会用糯米酒焖红虾，再将焖过的红虾用来煮面线给产妇吃，据说既温补又有催奶作用。
草虾
又叫越南黑虎虾，超市常见冻品销售，快速餐饮常用品种。
牡丹虾
近年进入厦门市场的虾中贵族，全球海虾之极品，因其鲜红色泽而在华人区誉为“牡丹虾”。冷水性虾类。由于牡丹虾颜色艳红、虾肉香甜，作为刺身生食十分适宜，因此很受市场欢迎。
虾蛄
这家伙不用多介绍，厦门人都很熟悉，祖国各地叫法不一，广东叫濑尿虾、东北叫皮皮虾，还有富贵虾、虾爬子、琵琶虾等众多叫法
可做清蒸/椒盐/盐焗
虾蛄排
又名拖鞋龙虾，九齿扇虾，近年身价倍增，是为高档食材。
虾姑排肉味鲜美，可以各类方式烹煮，包括炸、煮、蒸、煎、炒。
更多了解请点击以下链接查看厦门日报对本店的报道
未完待续
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