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【今日推荐】辣酒煮花螺~~~

2022-03-05 06:39:58

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  辣酒煮花螺是湖南省传统的地方名菜,属于湘菜系。我对湘菜总是陌名的喜爱,吃惯了平时原汁原味的白灼花螺,这次做了重口味的,而且螺肉脆口,是一道难得的下酒菜哦。 

配料表

花螺                 400克

蒜米                 10克

姜                     5克

葱花香菜          20克

花椒                 适量

小米辣              适量

香叶                 适量

八角                 1颗


 详细步骤

第1步:备好图中材料

第2步:花螺洗净,备用

第3步:其他配料,如图备好(香叶尽量少要叶子同,只要香叶杆)

第4步:锅内下油,油热后,放入辣椒,蒜米,姜,香叶,八角,花椒,一起炒出香味

第5步:再放入一勺豆瓣酱,翻炒均匀

第6步:倒入300ML米酒或黄酒

第7步:开盖煮开,大火煮2分钟至酒味挥发

第8步:倒入花螺,加入适量酱油,蚝油,盐调味

第9步:大火煮5分钟(如果放入花螺时,觉得酒少,还可以适量添加)

第10步:煮好后,不用收汁,淋入一勺糖醋(不会有酸味,用来提味的,口感特别清爽)撒上葱花和香菜

第11步:搅拌均匀,即可出锅


 完成图

——☪温馨提示——


1、麻和辣可根据自己喜好的口味。



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