绿蚁新醅酒，戏泥小火炉
今日火锅已经历了上千年的演变，于是火锅有了另一种形式，串串香！其继承了重庆火锅的后缀浓郁，回味悠长也有自己的麻辣鲜香，诱人心脾，大受食客欢迎！
人们往往又称它为"小火锅"，"串串香"最早出现在二十世纪80年代中期。最初的串串香，锅底和菜都很简单，将各种可以烫食的原料经过加工后都用竹签穿起来，然后让顾客烫食。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，串串香种类繁多，风味各异。