对于这些大蜗牛大家应该都见过吧~
每当下雨天，
就会在草丛，树叶地下，
湿泥中发现它们的身影。
随处可见的螺在我们眼中，
不过是一个稀松平常的“过客”。
但是在陆振波看来，
它是一种不可多得的食材。
非洲大蜗牛，又名东风螺、菜螺。是中大型的陆栖蜗牛。夜行性，杂食性，大多是在潮湿环境中活动，喜欢在下雨及夜间出没。
功效：清热凉血，润燥，制酸止痛,收湿敛疮
《中华本草》
在物价普遍增长的今天，陆振波发现，有一种价格实惠却无人问津的食材，那便是东风螺，大胆创新的陆振波就有了把东风螺搬上餐桌的想法。
在反复的尝试和调整后，陆振波选择用水蛇加蟾蜍融合到东风螺汤中。用东风螺的“普通”搭配上其他食材的“不普通”。也就这样的机缘巧合，陆振波开启了东风螺三补汤的品牌。
陆振波一直认为，西南味道不止要有味，更要有道。这个道，就是陆振波做饮食的初心、这么多年，无论三补汤做起来步骤有多复杂繁琐，他都告诉自己，不能马虎，要让客人吃得放心。同样的汤，别人煲100分钟，陆振波要煲足120分钟，坚持给食客带来最地道、最安全的汤饮。
而当食客大快朵颐，
把汤喝得一点都不剩时，
这就是对陆振波所坚持的西南味道
最好的认可。
来源 | 佛山电视台三水分台
责编 | 陈红谷
水韵西南微信编辑部
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