冠军菜|大厨菜谱日记(14)-冰镇花螺

来自祖国大陆的美味

花螺又名海猪螺、南风螺、东风螺，八百里花螺产自美丽的海南，沿海地带，自然生长。含有多种营养成分，维生素A、蛋白质、硫磺酸和钙等。

肉质鲜美  酥脆爽口

花螺肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。色香味俱全，看着就直流口水。

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第十四期冠军菜--冰镇花螺

分享大厨：王师傅

采集地点：八百里家润多赤岗冲店

主料：鲜活花螺

辅料：姜、红椒、黄瓜、香菜、芥末、生抽、蒸鱼油

美食制作步骤

1：挑选好新鲜的花螺。

2：烧一锅清水，将花螺放入。

3：烧开后煮8分钟左右。

4：捞出，去掉螺片冲洗干净备用。

5：姜切丝、辣椒切末、黄瓜切丝、香菜少许

PS：如果想马上食用，黄瓜切丝，

如果想放入冰箱冰镇几小时，

黄瓜切块。

6：取一稍大的容器，根据个人口味挤入适量芥末。

7：加入生抽及蒸鱼豉油,放入适量白开水，避免过咸。

8：放入姜丝、辣椒末、黄瓜丝搅拌均匀，喜欢食辣的还可以加入少许泡椒末。

9：放入处理好的花螺，搅拌均匀后放入冰箱，冰镇数小时后美味出炉。

烹饪技巧

1：怕吃辣的朋友，可以不用放泡椒，爱吃辣的朋友，可在加入泡椒。

2：冰镇2-3个小时，口味更佳。

3：如果需要即食，黄瓜切丝，搅拌时加入冰块。

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