火龙果相信大家都很熟悉，长的浮夸，这按照斤两买，皮可是占了不少的分量呢~您可不知道吧！？其实它的皮也能吃呢！
火龙果的好处
火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘，还有丰富的纤维，能够预防便秘。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。
千万别扔火龙果的皮
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。是一种强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。
千万别扔火龙果的皮
| 1.拌火龙果皮 |
食材：火龙果(2个)、柿子椒(半个)、盐(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。
做法：
1、2个火龙果洗净，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一层薄皮。
2、火龙果一切4半，取出果肉。
3、把皮竖着切成细丝。
4、青柿子椒切成细丝，与火龙果一同收入碗里。
5、放适量的盐、少许的鸡精、适量香油，拌匀即可开动。
| 2.火龙果炒鸡丁 |
食材：火龙果(半个)、鸡胸肉(1片)、姜蒜末(适量)、蛋清(半个)、盐(1/2小勺)、糖(1/2小勺)、鸡精(1/2小勺)、干淀粉(1小勺)、花生油(1大勺)、料酒(少许)。
做法：
1、鸡胸肉切丁，加入姜蒜末，搅拌均匀。
2、再加入蛋清、盐、糖、鸡精和干淀粉，拌匀后腌制5分钟以上。
3、火龙果取果肉，切成丁备用。如果要用火龙果皮做盏，小心不要弄破果皮。
4、起炒锅，加入花生油，热锅凉油，大火爆炒鸡丁。
5、待鸡丁变色后，立即烹入料酒，翻炒均匀。
6、下火龙果，迅速轻轻翻炒几下，晃晃炒锅，出锅即可。
| 3.火龙果烩虾仁 |
食材：虾(250克)、火龙果(半个)、鸡蛋清(一个)、葱(适量)、生姜(适量)、淀粉(适量)。
做法：
1、虾去外壳、腥线流水冲洗干净。
2、将虾仁加入盐、淀粉、生姜、鸡蛋清腌渍15分钟。
3、火龙果对半切开取出半边果肉切块，葱切小段备用。
4、锅内加油烧热放入腌渍好的虾仁滑熟捞出。
5、锅内留油下葱段炒香。
6、加入火龙果块炒匀。
7、再加入虾仁炒至入味。
8、最后再鸡精炒匀即可出锅装盘。
| 4.紫薯火龙果糖水 |
食材：火龙果(适量)、花心薯(适量)。
做法：
1、准备蒸熟的花心薯，火龙果。
2、花心薯去皮切成丁。
3、将花心薯丁先与适量水一起放锅中大火煮开。
4、加入冰糖。
5、火龙果去皮切丁。
6、水沸后，加入火龙果。
7、大火煮开，转达中小火慢煮十分钟左右，关火闷一会，即可盛出食用。
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