双十一来了
我不剁手
因为我是吃货
我要去湛江吃美食了
不要拦着我！
湛江美食之湛江白切鸡
广东湛江传统的汉族名菜，
属于粤菜鸡肴中最普通的一种，
以其制作简易，刚熟不烂，
不加配料且保持原味为特点。
广东不少地方有吃白切鸡的习惯，
但湛江人尤其喜爱白切鸡，
它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。
就是爱优雅的吃白切鸡
优雅的吃！
湛江美食之雷州白切狗
湛江有句俗语：
“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。
可见狗肉香味何等诱人。
湛江人食狗，很独特，
喜欢白斩，热制凉食，
根据需要而斩食。
食狗定要配上蒜蓉辣酱等佐料，
浇上香油，这种食法，似乎很原始，
全国也较罕见，
原汁原味，清嫩爽口，香而不腻，
羊的嫩，兔的香，鸡的鲜都集在其身上
成湛江人的口福，
白斩狗广受欢迎，世代流传，
湛江白斩狗也成了远近闻名的传统名肴。
我知道吃狗狗是一件很残忍的事情
但是真的是湛江的美食之一呢
湛江美食之 徐闻马鲛鱼
在我国华南地区，
海南岛与大陆上雷州半岛遥遥相望，
中间隔着一条水道，这便是琼州海峡，
它是我国的三大海峡之一。
海峡西部的徐闻渔场和东部的琼山、
铺前港渔场，盛产马鲛鱼、红鱼、黄花鱼、
鲨鱼、鱿鱼等几十种鱼类，
以及大龙虾、海参等，
琼州海峡是当今世界上最大的黄花鱼场。
徐闻马鲛鱼这样一条大鱼，
小家小户的人家要吃上好多顿才能吃完。
每顿要有多种吃法才会时吃时新，才吃不厌。
看看下面这条鱼的吃法吧。
一、铁板煎鱼
马鲛鱼用盐和胡椒粉两面抹匀腌制20分钟，
小个西红柿一个去瓤切丝、
尖椒一只去籽切丝、
小个洋葱1/3个切丝。
铁板烧热，倒油匀开，
放进腌好的马鲛鱼片
煎成焦黄，翻面再煎，
直到颜色焦黄;临关火前撒上蔬菜丝。
二、红烧鱼尾(鱼头)
马鲛鱼鱼尾(鱼头)切大块，
炒锅放油烧热，
放鱼尾(鱼头)块煎黄，
然后把鱼块拨到一边，
中间余油中放姜片、大葱段和干红辣椒炸出香味，
接着烹进陈醋，晃匀，倒进齐鱼块的开水，
加盐和几滴老抽，烧开后转小火慢炖入味，
最后大火收汁时加一点鸡精翻匀既好。
三、鱼肉水饺
饺子应该不用写过程的吧
就是往常的包饺子的方式
没错就是这么多的吃法
是不是很开心
也很想吃呀
湛江美食之东风螺
东风螺俗称花螺、泥螺、南风螺等，
它是生活干热带、亚热带海域的
腐肉食性浅海底栖腹足类动物，
由于其鲜美独特的味道，
离水存活期长，耐长途运输等特点，
东风螺也是出口香港、台湾
和日本等地市场的海鲜产品，
其螺肉干被台湾百姓和东南亚华侨视为滋补珍品，
鲜螺肉片经加工急冻后远销日本和韩国，
是远销国外的哦
他们虽然有但是没我们的好
湛江美食之湛江沙虫
湛江沙虫是遂溪县的特产。
沙虫是湛江著名的海产品，
有滋阴补肾养液之功效，
市民喜欢用它煲汤、煮粥，口感清甜。
沙虫具有健脾滋阴的食疗功效，
它们只能于无污染的环境下才能生长，
食用的沙虫限选雌性，
因其味鲜、口感脆身。
沙虫烹制事先一定要清洗干净，
首先去除沙虫肚内泥沙，
将它反复冲洗，确保沙虫身上绝无残留物质。
原则上讲，沙虫只有尺寸上的不同，
而越大条的，越厚，口感自然也更好。
而且11月至2月，正是沙虫最肥美的时候，
此时吃，最是美味。
所以说真的不约吗？
湛江美食之吴川禾虫
禾虫身上可随时交替
变换着红、黄、绿、蓝、紫的颜色，
并且十分鲜明。
把它煮熟，就就成纯是蛋黄颜色。
禾虫蒸、炒、煲、炖 ，样样皆宜，
蒸禾虫加上姜、葱、油、盐 ，
放在饭锅里蒸即可。
炒和煲则要加上猪腩、粉丝之类的配料，
不过比蒸好吃得多，
将禾虫炖熟，用炭炕干，味道甜中带香。
禾虫虽小，口口是肉，
含有丰富蛋白质，
风味奇特，清香鲜美，嫩滑可口，
实是饮酒、吃饭一道好菜。
它还有滋阴、健脾、暖身、去湿之功效。
但是价钱就稍微高一些呢！
湛江美食之 白切沙姜鸡
湛江菜的代表，
光凭金黄油亮的外表就打了10分，
挟一块入口，皮爽肉滑，
鸡香味非常浓郁。
吃的时候蘸沙姜酱油汁，更是“惹味”。
据介绍，鸡真正是从湛江农家收购过来，
挑选的都是阉过的公鸡，
一般需养200多天后才可食用，
所以肉质特别嫩滑。
再来上一碗用鸡油拌的米饭、
一碟清淡的青菜，
这便是最正宗的粤西人家农家饭，
简单又不失美味。
舒服二字足以形容感受！
湛江美食之白灼水东芥菜
水东芥菜在原产地收购，
天然无污染，
色泽翠绿爽口鲜甜，
用清水焯一下就可上桌，
入口甘甜爽脆，没有任何渣，
更没有一丁点苦味。
实在是简单方便便捷的家常菜呢！
湛江美食之豆芽炒海蜇
选用自传统的绿豆芽，
不用激素培育，白嫩、幼细、爽口。
海蜇也是湛江电白一带的海蜇，
用传统方法处理后，
保证原味。两者猛火爆炒即可，
新鲜爽口，一道极其普通的家常小菜，
用料的精良出了难以比拟的鲜味。
湛江美食之 香煎天然虾皇
虾的个头很大，
入口却清甜无比，
肉质结实弹牙，
让爱虾的大呼过瘾。
湛江美食之焗番薯芋头
很农家的一道菜，
表皮是层糖浆，
薄薄的、脆脆的，
里面则很粉，
不像潮汕番薯那样甜，
即使多吃几块也不会觉得腻。
就喜欢这种的呢
像甜点又很健康
湛江美食之 干煎白仓鱼
为了讲究原汁原味，
海鲜都是经干冰保存运来，
鲳鱼在煎制之间稍加腌制，
一来去腥，二来提鲜。
大块的鱼肉吃起来很过瘾，
几乎没有鱼刺，外酥里嫩，
吃的时候不用加任何调料，
要的就是那最原始的鲜美。
没错秘密武器就是不加调料！
