今天小编老邹（众达水产订购热线：老邹13875703794，复制电话号码动动手指就能加微信哦）跟各位吃货盆友们一起探讨一下花螺，以下会从花螺的营养价值、挑选方法和烹饪方法三个方面一一道来。
民间有句老话“无螺不成宴”，可见螺肉在吃货们心中的位置。说到吃螺，那就不能错过花螺。花螺是广东一带盛产的一种螺类，它的肉质可比那田螺甜美，花螺肉质鲜美、酥脆爽口，有嚼劲！（说到这里，小编也好想吃了），其营养价值也是丝毫不逊色于同类的海鲜，那么花螺有什么营养成分呢？
花螺本身的营养成分很高，含有大量对人体有益的蛋白质、氨基酸和人体所需的微量元素，而且还不含胆固醇，所以在水产品市场与鲍鱼齐名。从中医的角度上来看，养阴补虚：补虚损，益精气，有润肺补肾的作用；吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效；螺肉含有的丰富维生素A、蛋白质、铁和钙，还能为身体补充丰富的微量元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
花螺的选购方法
花螺一定要挑活的，活的花螺通常是会露出身体和触角的。手指一碰，花螺就会回缩。壳外也是滑溜溜的有一层液体的。煮熟的花螺肉如果是新鲜的，肉都会因为在高温下，立即凸出，而无法回缩。所以上桌的花螺，仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外，螺盖没有脱落，用牙签挑出螺肉，连尾部也同时拉出，这样的螺就是新鲜的。
花螺烹饪方法
今天跟大伙分享白灼花螺和冰镇花螺的做法。
One 白灼花螺
海鲜主要吃的是“鲜”，为了保持原汁原味，我个人认为用白灼的烹饪方法是最好的选择。
a、主料 1种 花螺300克
b、配料 4种 盐、料酒、生姜 、 生抽和醋（或者用蒸鱼豉油）
做法 7步
1、 将花螺洗干净
2、加入清水、海盐，浸泡1个小时左右，这样可以让花螺很快将沙吐干净，吐沙之后再清洗干净。
3、 锅里加水、料酒（去腥）、盐。
4 、 放入姜片，将水烧开。
5 、加入花螺，大火煮开后，再煮3分钟左右（一定要把握好时间，太久肉容易老，太早捞出没煮熟），期间不断搅拌，有助于花螺吐肉。
6、 见花螺吐肉后即可捞出，沥干水分。
7、 蒸鱼豉油或者生抽和醋调汁，蘸汁食用。
白灼菜肴的重点在于蘸汁，蘸汁花样多，可依个人口味调配。我个人喜欢放一点点芥末或者蒜蓉，别有一番风味，哇哈哈哈
TWO 冰镇花螺
冰镇花螺在饭店吃算是比较贵了，一般都上百了，高端点的更贵，其实在家做起来也不复杂，价格又要便宜很多，所以还说什么呢？肯定是自己动手做，干净又实惠。
主料 2种 花螺500克，黄瓜2根
配料 7种
小葱、姜、蒜、生抽、芥末、冰块、香菜
做法 9步
1、 清洗 此步骤同上（白灼花螺步骤1、2），不再赘述。
2、 两条黄瓜，清洗削皮，也可不削皮，吃起来更脆。
3、 把黄瓜拍成段，加上红椒圈，蒜末、姜末用少许盐先腌制着。
4、 准备好芥末，一定要备芥末啊。
5、 在黄瓜里加上生抽、芥末搅匀。
6、 再加上一大块冰（可依靠做冰块的模具制冰块，此处模具冰块还未弄好，所以小编直接用的大块冰），然后一起放冰箱冰镇着。
7、 烧一锅开水，加点姜片，把花螺倒下去汆烫，两三分钟即可。
8、 赶紧捞出倒入准备好 冰水中，这样花螺才会Q弹爽脆。
9、 五六分钟后，把滤干水的花螺倒入黄瓜里边，放上香菜，一道家常冰镇花螺就做好啦。
