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辣炒花螺
图文 | 小董妞@厨房
原料：
花螺300g、青尖椒一个、红尖椒二个、嫩姜一小块、大蒜六瓣、葱白一小段、花椒一小撮、香辣酱适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量
做法：
1、如图准备好材料，葱白忘记放在图里了；
2、花螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈，嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段；
3、炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出；
4、下入大蒜，生姜和葱白炒香；
5、调入一勺香辣酱炒香；
6、下入花螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻；
7、加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿；
8、汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可~
9、汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦~
小窍门：
1、花螺一定要炒熟透才好~
