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5月份最适合吃的海鲜

2020-06-12 11:21:30






进入五月

时令进入夏季

这是个吃海鲜的季节

这是个满足味蕾的季节

那么五月吃什么海鲜呢?

不少时令海鲜等着你来品尝

不妨来看看五月吃什么海鲜吧!

皮皮虾

食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

五一前后,正是皮皮虾最为肥美的季节。皮皮虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,甜味就越高。

膏蟹

五月上旬海里出的大膏蟹,是本地海里出产的。膏蟹体型中等但肉质发甜,膏肥黄满;简直就是招牌。5月中旬以后,母蟹丰满,满满的蟹膏真的是超级的满足。


花蛤

五月是花蛤的丰产期,每天一大早蛤蜊一上岸很快就会被抢购一空。花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。

扇贝

五月的餐桌怎能少了扇贝。扇贝肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一,它的肉质鲜美,滋补力强,壳还能作为美丽的装饰品被收藏。

扇贝以蒸、煮为佳,食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴,也有以酱汁烧焗的做法。其实,烹制扇贝着重火候,过火则会失真,当然鲜活更重要。

出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。

海鲜常见的分类可分为:鱼类(冰鲜)、鱼类(活鲜)、虾类、贝类(活鲜)、肉类(冰鲜)、水发(冰鲜类)

常见的鱼类(冰鲜)包括:三文鱼、银鳕鱼、黄花鱼、沙丁鱼、豆腐鱼、鲳鱼、金枪鱼、红杉鱼、带鱼、龙利鱼、耗儿鱼等

常见的鱼类(活鲜)包括:多宝鱼、老虎斑、海鳗、鲍鱼、象拔蚌、活海参、东星斑、章鱼等

常见的虾类包括:基围虾、龙虾、龙虾仔、皮皮虾、大明虾、斑节虾、罗氏虾等

常见的贝类(活鲜)包括:花甲、文哈、花螺、、蛏子、竹蛏子、夏夷贝、青口贝、大海螺、小海螺、天鹅蛋、芒果贝、象拔榜等

常见的肉类(冰鲜)包括:鱿鱼须、贝柱、海蜇皮、海蜇头、海肠等


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