夏天虽然不能把冰淇淋当饭吃,但可以把菜冰了再吃,今天跟大家推荐几道开胃可口的冰镇菜,一起来凉爽一下,享受夏日的美好!
1. 苦瓜洗净斜刀45度切一毫米厚的片;
2. 锅里烧开水,加点盐,苦瓜片倒入烫半分钟捞出过冰水;
3. 沥干水份放碗中,加入适量蜂蜜拌匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时;
4. 装盘,用小米辣圈点缀下即可。
1. 秋葵洗干净后开水放盐煮两分钟;
2. 捞出,切去秋葵蒂;
3. 放冰箱冷藏20分钟, 芥末酱油盛碟;
4. 拿出装盘即可。
1. 新鲜花螺洗净泡,加姜片在沸水中煮4分钟;
2. 捞出倒入冰水中浸泡10分钟;
3. 姜、蒜、指天椒切末,酱油两勺,芥末半勺,拌匀备用;
4. 将花螺沥干水倒入调料汁放冰箱冰15分钟,最后撒上香菜末即可。
1. 将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块;
2. 洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫;
3. 锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧1小时左右; 4. 将煮好的猪蹄过凉开水,洗去猪蹄表面的浮油, 然后泡在凉开水中充分降温;
5. 将冷却后的猪蹄放入盛器,加入香糟卤并淹没猪蹄,加盖入冰箱冷藏腌渍一夜;
6. 隔天取出装盘即可。
冰镇酸辣海蜇头
做法
1. 海蜇头洗干净,放入清水中浸泡4小时,期间更换2次水,之后用开水稍微汆烫2分钟,晾凉备用;
2.青椒、红椒、洋葱、姜蒜、八角、花椒和陈醋、酱油一起拌匀;
3. 料汁里加一勺糖,还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌,颜色好看口感丰富;
4. 料汁和海蜇头一起拌匀放入冰箱冰镇,半个小时后取出即可。
做法
1. 黄瓜用盐搓一下洗净,切成薄片;
2. 将黄瓜放入碗里,加入适量的白砂糖和米醋,搅拌均匀后,放入冰箱冷藏半小时;
3.取出放些红椒圈即可。
冰镇酒酿白玉翡翠
做法
1. 黄瓜山药洗净切条,山药放滚水里烫熟备用;
2. 把山药和黄瓜泡米酒里冰箱冷藏一天;
3. 把泡好黄瓜和山药放少许盐拌匀再一层层搭好;
4. 做完撒些枸杞即可。
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