盱眙程氏龙虾是广州最早做小龙虾的餐厅之一，在时间的考验下，美食口碑让它一直火爆到今天。

程氏的五羊邨店环境很浪漫，餐厅位于3楼，窗外车水马龙，窗内绿植环绕，鸟语花香，180°露天空中花园，让撸虾都变得逼格满满！

程氏龙虾坚持用高成本，但特有品种的高品质青虾！当然味道比起普通的红虾更鲜甜，而且没有泥腥味，很适合对食物有要求的广州人。

用青虾做的清爽冰镇小龙虾，这是炎炎夏日的绝佳搭配！这种不经调味的做法，同样考食材品质，一口冰凉的小龙虾，再喝上一口冰爽啤酒，夏天在广州的就该这么过~

在广州说起小龙虾店的，一定会听过珍姐，5年前，珍姐带着江苏菜品的底蕴南下，5年后，珍姐已是广州小龙虾大姐头。

珍姐龙虾可以说是广州小龙虾最多做法的主题餐厅。十三香、蒜蓉、冰镇、金沙、清蒸、油焖、还有最新推出的冬荫功。来珍姐真的很纠结吃什么口味才好。

珍姐的金沙小龙虾非常好吃，小龙虾外表包裹着满满的咸蛋黄，要先嘬一口虾壳外表的咸蛋黄，这个千万不要丢掉，那简直就是暴殄天物！吃完手指上都是咸蛋黄，连忙把手指都吮干净！

开了10多年的周大龙堪称广州小龙虾元老。如今店铺已有1500平，同时招待500个客人也不成问题，但店主还一如既往的和老顾客寒暄，帮新顾客下单。

吃过他们家小龙虾的人都知道，龙虾个头大，新鲜多膏，而且味道一流。10多年来坚持只用洪泽湖养殖200天的深水红龙，让一清一浓一鲜的三道招牌菜，都有了整虾入菜的绝对洁净资本。

清雅的冰镇款肉质丰腴，甘汁满口；十三香力透琥珀红汤色，药材熬出内敛滋味，卤而不涩，香而不苦；油焖则层次丰富，虾鲜与卤香相得益彰，耐人寻味。 

虾笼镇只做正宗鄂式小龙虾。全部小龙虾都来自湖北汉江平原的潜江市，有着“中国小龙虾之乡”的美誉，每天从湖北新鲜飞过来广州，只为让客人放心吃上当地风味的小龙虾。

保留鲜味的最佳办法，就是清蒸。把原汁原味都紧锁肉中的小龙虾，清爽鲜甜，虾膏诱人。陈醋与白醋，微辣与不辣，搭上姜丝，完美去腥气。

招牌是油焖小龙虾，油焖味道入心入肺，再加上二十多种香料的汤汁，狠狠吸一口汤汁，麻中带辣的味道，鲜甜咸香辣，五味兼绝！

 出品质量：★★★★    

 环境：★★★★☆   

 服务：★★★★ 

地址：天河区中山大道西1112号帝一虾铺（金讯大厦龙安水疗旁）

电话：020-37276030

营业时间：周一至周日 10:00-23:30

人均：138元

有间虾铺的虾非常厉害，曾在全国3个月狂甩20万份小龙虾的神话。店里浓浓的江湖主题气息，摆满木质大桌、红漆长椅，在大厅直径1米的大锅，制作店里的爆款色香味俱全的油焖虾。

这里的厨房开放式的可以看到小龙虾煮制的全过程，大锅油焖虾精选18种香料烹制，味道浓郁有层次，唇齿留香。秘制香料汤汁充分融入到虾肉里面，饱满入味，层次分明。

因为老板娘是一位爱吃小龙虾的年轻妈妈，为迎合大众口味，她把小龙虾的口味多元化，有辣有不辣，所以有很多的年轻妈妈会带着小孩前来捧场。

打着“放心、味美、接地气”的口号闯天涯，8个月连开6家分店，一起吃小龙虾比较傲娇，全店只卖一道小龙虾海鲜拼盘，却能吃到5种层次味道。

整个拼盘除了有3斤小龙虾，还有各种花螺、鲍鱼和素菜各一斤，还可以根据自己的喜好来自行搭配哦~

比脸盆还大的海鲜拼盘，满满都是料，想不到小龙虾跟其他海鲜竟能如此共融，没有丝毫串味，这拼盘还能外卖哦，呆在家里就能吃到美味的小龙虾啦！

松哥油焖大虾，听名字很“霸气”，没想到店内的装潢却很清新小资，是不是有种闯入咖啡店的错觉？

老板是个“偏执狂”，仅是刷洗就有9道工序，刷洗期间还不断扔弃不新鲜的、肉质不饱满的，之后还会细心地剪头去线开背，都是纯手工哦。

招牌油焖大虾是它的明星菜品，严格按照28道传统工序进行烹制，再焖足25分钟才完成。光闻着锅里的香气，忍不住喊：“师傅！还有多久！我等不及了！”

根本顾不得拍照，一上桌就立马开吃！记住，先吮吸虾腹和虾尾的酱汁，那麻麻辣辣的酸爽口感很是过瘾，又麻又香，让人“痛恨”的同时又离不开它。

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