健脾祛湿养生糕 八珍糕
1来源
八珍糕源于慈禧。清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。吃了此糕几后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。“老佛爷”一高兴将“健脾糕”改称“八珍糕”。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。
2八珍糕为何会有如此神奇的功效呢？
主要是它那八种药食兼用的中药的功劳。方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏苡仁能健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。
中医讲：补脾，是一切疾病治疗的关键。很多人对此可能不以为意。然而确实是这样。在《阴阳一调百病消》中，罗大伦就指出，对于那些经常患感冒咳嗽的小孩子，最重要的一点就是先调理脾胃。
八珍糕是专门调理脾胃的，脾胃气血疏通了，湿气祛除，痰湿体质自然形成不了，那些三高问题就会远离你。这个糕点主要是以滋补脾胃为主，去除体内湿气。补脾，是一切疾病治疗的关键。这是因为“脾胃在五行里面属土，肺属金，土生金，也就是说：脾是肺的母亲，脾受伤了，肺当然也不会好过。肺经虚弱的孩子，如果在平稳期不调理脾胃，等到肺经的病发作了，那就会陷入疲于奔命的状态，不断地去扑救新发的病症，总是处于被动的状态。”对此，罗大伦表示：“我调理脾胃的方法，用的就是八珍糕的思路。”
而对于成年人，尤其是靠脑力劳动的白领或者老板们，大多劳心过，而中医讲思虑伤脾；另一方面，这些人吃饭往往不规律，忙则不吃，有朋友约时则狂吃海喝一顿，这样一来不仅伤了脾胃的气血，一方面又导致了脾胃湿热重。长此以往，就容易形成痰湿体质，可能出现脂肪肝、高血脂、高血压等。可见，脾胃失和，对健康的危害是非常大的，容不得我们小看。所以补脾对于成年人也一样很重要！
在八珍糕中，山药、莲子肉、薏米、茯苓、白扁豆、芡实都是补脾的药物，也是药食同源之品，这些看似平和的食物，其实在补足脾胃之气的过程中，可以起到很大的作用的。
3传统制作工艺纯手工制作
我们的健脾糕主要原料就是八珍糕的八珍粉，黑芝麻，花生，麦芽糖，熟糯米粉。花生和芝麻都是自己炒熟的，麦芽糖也是手工熬制。芝麻补肾，花生补血，糯米很多地方产妇都会吃，因为糯米是补气的好食材。这一款小零食又好吃，又营养，还有保健脾胃的功效。
八珍粉是将八珍糕的药材是用加温的破壁机打成粉。麦芽糖熬的差不多的时候，把炒好的花生，芝麻，八珍粉，熟的糯米粉加进去。锅里温度还是很高的，靠余温融化粘合。
我们的糯米是自种的，很天然。盒子里面白色的是熟的糯米粉，因为这个完全靠麦芽糖凝固的，纯的麦芽糖遇热就容易化，加糯米粉为了防止麦芽糖软化后沾粘，不撒粉无法成型切割。木桶饭蒸蒸熟糯米以后，太阳晒干打成粉，就成了熟的糯米粉了。糯米补气温中养胃，脾胃不好的人吃点糯米很好。
昨天晚上我妈突然过来说，这个是挺好吃啊，我吃了好几个了，这个是用麦芽糖粘合的，所以口感是弹软的，入口就化的感觉，里面那么多材料，当然好吃啦。每天吃一点，还能促进消化，通气，消食，要不然乾隆皇帝怎么八珍糕不能断呢。
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