花螺的营养价值
花螺富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素，我们在生活中可以适当的食用。中医认为，花螺有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
香辣花螺
原料：
花螺700克，香葱2根，姜2片，蒜4瓣，小米辣4根
调料：
郫县豆瓣酱20克，生抽1汤匙(15ml)，老抽1茶匙（5ml），糖1茶匙（5克，香醋1茶匙（5ml），料酒1茶匙（5ml），水淀粉2茶匙（10ml）
做法：
1)花螺放入清水中反复搓洗，滤去沉入容器底部的杂质。香葱切小段，姜片切丝，蒜切片，小米辣切小圈。
2)煮一锅水，水开后放入清洗干净的花螺，水开后再煮2分钟左右捞出。
3)炒锅中放入底油，油温微热时放入葱段，姜丝，蒜片，辣椒圈炒出香味后，继续中小火炒豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，这时放入花螺，翻炒至豆瓣酱均匀的包裹在花螺上。
4)往锅里分别放入料酒，生抽，老抽，糖，炒匀后加入少许水（将将能浸泡花螺即可），大火烧开后，调成中火煮3分钟。
5)最后淋入水淀粉，收汤汁，临出锅时放入香醋即可。
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