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每日推荐——香辣花螺

2022-06-21 15:24:24

花螺的营养价值

    花螺富含丰富的蛋白质和维生素,还能为身体补充丰富的微量元素,我们在生活中可以适当的食用。中医认为,花螺有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。


香辣花螺




原料:

花螺700克,香葱2根,姜2片,蒜4瓣,小米辣4根


调料:

郫县豆瓣酱20克,生抽1汤匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),糖1茶匙(5克,香醋1茶匙(5ml),料酒1茶匙(5ml),水淀粉2茶匙(10ml)


做法:

1)花螺放入清水中反复搓洗,滤去沉入容器底部的杂质。香葱切小段,姜片切丝,蒜切片,小米辣切小圈。

     

2)煮一锅水,水开后放入清洗干净的花螺,水开后再煮2分钟左右捞出。


3)炒锅中放入底油,油温微热时放入葱段,姜丝,蒜片,辣椒圈炒出香味后,继续中小火炒豆瓣酱,将豆瓣酱炒出红油,这时放入花螺,翻炒至豆瓣酱均匀的包裹在花螺上。


4)往锅里分别放入料酒,生抽,老抽,糖,炒匀后加入少许水(将将能浸泡花螺即可),大火烧开后,调成中火煮3分钟。


5)最后淋入水淀粉,收汤汁,临出锅时放入香醋即可。


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