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冰镇花螺

2021-02-22 16:55:40

食材


主料花螺500g   黄瓜2根

辅料小葱姜、蒜、香菜适量   生抽、芥末适量 冰块适量



步骤

 

1.花螺我在后面小区的海鲜摊子上买的,40一斤,一斤就有蛮多了,买回来先用清水养着,也可以加少许盐让其吐沙,不过这种一般也没什么沙子了,店家已经养了几天了吧

   


2.两条黄瓜,平时最喜欢吃花螺下面的黄瓜,这次多搞点,吃个够

 


3.黄瓜拍成段,加上红椒圈,蒜末、姜末用少许盐先腌着

 


4.准备好芥末,没芥末可少个味啊

 


5.黄瓜里加上生抽,挤上芥末搅匀

 

6.再加上一大块冰,因为做冰块的模具找不着了,我就用矿泉水直接冻得,剪开就有冰块了,放冰箱里冰镇着

 

7.这时候烧锅开水,加点姜片,把花螺倒下去汆烫,两三分钟即可

 


8.赶紧倒入准备好的冰水中,这样花螺才会Q

 

 

 

9.五、六分钟后,把滤干水的花螺倒入黄瓜里边,放上香菜,美味的冰镇花螺就好了,其实有冰块会更漂亮点

 


 

小贴士

这道菜一定记得焯水时间不要过长,捞出来后放入冰水中,才能保持花螺肉的脆感,而且一定要放芥末才够味儿。