说到鲳鱼，可能有些朋友会不太熟悉，虽然这种鱼肉质肥美，但是有小骨头，所以吃的人并不但，但是这并阻挡不了吃货们的脚步！鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。为此，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种，好吃的鲳鱼做法，喜欢吃鱼的朋友们就赶紧围观哦，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
具体做法如下：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐、料酒5ML、姜片腌制片刻，大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎，将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用，炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油，锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
具体做法如下：鲳鱼开膛去鳃，洗干净，鱼身打花刀；用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右；鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱；水烧开后，放鱼入锅蒸8分钟；倒掉盘中的腥水；用蒸鱼豉油浇在鱼身上，再蒸5分钟；关火；红辣椒丝撒在蒸好的鱼上，油烧热浇在鱼上，即可！
具体做法如下：鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；葱、姜、蒜切末；锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
具体做法如下：鲳鱼去鳃、肚肠清洗干净，用辅料里的材料腌2小时以上，鲳鱼用厨房纸吸干水分，烤篮刷点油，把鱼放入烤篮，200度先烤15分钟，翻面再烤2分钟左右！
具体做法如下：鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀，把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以，胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)，调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎，一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。趁热吃会很香
好啦，各位朋友，鲳鱼的做法就暂且先给大家分享这几种，不知道有多少吃过鲳鱼的朋友们呢，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享哦！
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