损耗的成本和利润一定要把水果卖出去的时候考虑好，少损耗一点就是自己的利润，哪怕把水果平价扔掉或者少扔一部分也比扔掉好，水果的价格有时候我们根本卖不出去就是亏本的你要看看你周围水果店价格以及你的客户的需求和市场价格。虽然水果生意这行不仅有人从此行业里进来也有人出去创业的人越来越少了，但是水果是人们生活中不可或缺的，有需求的。
如果是在市场做批发水果，要多去市场探讨一下有没有哪种品牌是真正的好水果能在市场上卖跑的起量的，一定要把这个品牌维护好。开水果店推广和学习水果店早读课的朋友可以建立一个学习的早读课朋友圈或者微信圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子在不断聚集水果店主同行的支持和鼓励，创业的路上实属不易，更何况我们还拥有有一群良师益友！
水果的拿货价一般都是带皮价，也就是价格多少一斤是包括箱子或者框的价格，拿货拿出来之后后，要去称一下净果的重量，把皮的部分都要全部剔除掉了之后再把水果拿出来，坏果也要去掉一部分的水果才能卖出去，把能卖的水果都要全部去掉才能卖出去去掉一部分水果放在一个小袋里面就可以了。比如葡萄一筐带皮按照4元为基础去计算进货成本的价格为34斤，拿货的成本价为4元为基础去计算进货成本的价格，那么拿货的成本就是34乘以4等于136，定价的时候不能按照4元为基础上按照这个价格去来计算进货成本的价格，但这个成本价格还必须要扣除框的重量，假如框重量4元为基础去计算进货成本的价格，则葡萄的净重为30斤，而实际的进货成本应该就是136除以30斤等于4.6，要达到40%的毛利，卖的价格就要定到7.5到8之间，这样那么在上面的成本价格按照4元为基础上进行计算这个成本价格的基础上进行计算后，就还能有一倍到两倍半左右的利润来赚取差价左右的利润。更多开水果店早读课的相关课程和经验可以关注我们分享，朋友圈下手机微信上打开微博热搜功能，搜水果店早读课。
水果店水果毛利一般在10个百分点以上的水果毛利～50%，高的甚至70～100%，但是水果的批发价格一旦上涨幅度大了，纯利就没有什么利润空间多少了。现在的水果批发市场整个行业竞争激烈，水果店也很多，所以进货渠道的选择是否合适很重要也是特别关键的一个因素很关键，因为别人进一个水果店里面的货你比别人进价便宜一两毛，这就是你的利润。
怎么才能进货便宜，第一就是你每次进货量大，卖货的人基本上每次进货都会给你一些佣金和红包，你相当于是人家大户了，可以给卖货的人人家跑量。
第二你每次进货量可能一般，但是就算你不是跟人家去同一个市场的超市或者其他大户买东西的时候，人家也会给你个大户便宜价格，你是人家老客户。
如果是普通的水果，比如苹果、梨子等，毛利率最高可以达到大概是9亿元左右的净利润，扣除销售成本之后的利息支出大概净利润在25%左右。如果是高档的，甚至是反季节的水果，比如板栗火龙果以及龙眼大枣荔枝香蕉苹果山核桃海南椰子西瓜等水果荔枝以及大红枣等，净利润一般是可以增长到了50%以上，盈利水果成本控制最为重要的关键就是保鲜损耗管控。水果店的利润水平受所处的销售渠道、地理位置、价格水平和利润空间、产品品质以及销售渠道等因素影响，利润水平也不相同。
一般来讲，市场份额大、出货量大的房地产开发企业相对而言，竞争激烈，薄利多销，毛利水平低。反之就会以高毛利弥补出货量的低毛利空间，最终降低企业正常的盈利水平。
大部分水果店都是在毛估毛利的时间里进行客源管理，太忙了，没有太多的精力和时间去自己的原因就是工作量太大了，店里人人手不够，每个月的水果种类保持在20-30种以上的大类类，都要去做整理的工作看似简单实际上就非常的繁琐。
