油爆河虾原料：
大个河虾300克 香葱1根
调料：
盐1/3茶匙（2克）糖2汤匙（30克） 白酱油1汤匙（15ml） 香醋1汤匙（15ml）姜汁1茶匙（5ml）
做法：
1.河虾洗净后剪掉虾须，虾枪，虾脚，沥干水份。香葱切125px长的段。
2.锅中放入大量的油，大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油。锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋，姜汁中火炒至汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出。
油爆河虾烹饪要领：
***河虾的虾须，虾枪，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴。
***白酱油可以在淘宝上买到。
***糖的量可以根据自己的口味增减。
***炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可以了。高油温，炸的时间很短，要时刻观察，避免炸糊。
