媳妇一直喜欢吃鱼虾，特别是对油爆河虾这个菜很喜欢，过去都是想吃了就去饭店炒一个，自己在家里没有做过，为了讨媳妇欢心，顺便说出自己的二胎计划让媳妇同意，不下厨房的我决定看着食谱做一道油爆河虾给老婆一个惊喜。河虾是在附近农村大集买的，货真价实的河里捕捞的野生品种，20元一斤，正好买了一斤。
对照着菜谱准备好了食用油，食用油是150元在网上买的，农村的老妈一直念叨在网上买的油行不行，经常购物的我对这个还是放心的，网上的东西也很货真价实。家里用油胜在一个放心，在外面买的油爆河虾虽然很香，但是总归不如自己做吃的安心。
葱是必不可少的佐料，大葱是在老家地里带回来的，吃着很放心。老家那边亲戚说，今年风调雨顺，大葱产量很好，一亩地好的能到一万斤，但是价格不行，卖不上钱，地头收购价1斤才0.25元，上一年价格比这个高多了，种葱的都挣钱了，没想到今年成了越卖越亏的局面。
生姜也是菜品中重要的调味品，3.18元一斤在超市里购买的。吃姜的好处很多，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，同时，它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
虽然没有下过厨房，但是没吃过猪肉也见过猪跑，学着切菜的样式一刀一刀的把葱姜切好备用。
刚洗过的锅里面有残留的水，先热锅把水分蒸发，不然一会放油会到处溅油，不要问我是怎么知道的，之前手上的小烫印还在呢。
向锅里倒入食用油，菜谱上面说以淹没过河虾量为准，我这准备一斤的河虾，担心油量不够，一口气倒了小半桶的油。
锅上火，油烧至6成热即可准备将虾下锅，五六成热的油属于中温油，油温在150－180℃，外部判断标准为油面翻动，青烟微起。
倒入虾，火可以关稍微小一点，炸至虾弯曲变红，漏勺捞出，等捞出的虾温度降了一半，锅里重新开火，大火，油温升起来在倒入虾复炸一次。
通过复炸的做法炸出来的虾虾壳红艳松脆，若即若离，虾肉鲜嫩。
看这色泽是不是很不错，第一次做满满的成就感。
等河虾炸好后就可以捞出放在一旁备用了。
另起锅，开火，倒很少的油放入姜丝葱段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺并加入适量盐，因为生抽里面本身有盐分，也可以不加盐。
放入虾翻锅，充分吸收汤汁装盘。
油爆河虾做好以后，媳妇还没有下班回家，老妈先是品尝了一下，老妈吃过后只夸赞，说照着菜谱能做出这个味道很不错了，以后厨房的重任你可以慢慢的担起来了。
不长时间媳妇就下班回家了，看到桌子上的油爆河虾很是激动，听说是我照着菜谱做出来很是惊讶，说以后在家里做就好了，做这么多虾成本才25元不到，外面吃一次就要40多元，每次吃的还很心疼。不过太不巧的是媳妇的智齿那里又发炎了，一吃河虾就扎的疼，最后媳妇吃了几口品尝了下就没再吃，说虽然这次没有吃很多，但是已经很感动了，看来这二胎计划有戏了。
免责声明【图文来源于网络，版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】
