当前位置: 首页> 近期新闻 >【味道宜章】河虾+蔬菜馅料+米浆=“虾公糍粑”

【味道宜章】河虾+蔬菜馅料+米浆=“虾公糍粑”

2021-10-21 13:21:58

说起宜章美食,小编首先想到的就是各式各样的糍粑:原汁原味的莽山蕨根糍粑、金黄香甜的岩泉绿豆糍粑、细腻黏糯的浆水抖糍粑……而在笆篱镇,一提到虾公糍粑就会让人垂涎欲滴,它鲜美、酥脆,不仅逢年过节时家家户户都会准备,平时招待贵宾来客时,也是一道必不可少的小吃。


每逢赶圩日,该镇对江水村村民余永芳便挑着担子,在集市上现炸现卖虾公糍粑,至今已有7年。“馅料里的虾米都是从玉水河里捞的河虾,新鲜、香甜、不腻”,余永芳说:“乡亲们非常喜欢吃虾公糍粑,赶圩日一天能卖300-400个,很多外乡人也专门来买。”

虾公糍粑的做法


1

---配料


将泡软的粳米、大米和适量糯米碾磨成米浆,再配备萝卜丝、红薯丝、葱末、辣椒等馅料(根据个人口味调配)。

2

---入模


取适量米浆,薄薄一层铺于模具上,加入馅料,放入虾米,再淋浇一层米浆,包裹馅料。

3

---油炸


放入油锅小火油炸,期间上下翻动,约5分钟后,糍粑呈金黄色,一阵阵香脆之味便扑鼻而来,外焦内嫩的虾公糍粑就新鲜出炉了。




不怕上火的小伙伴,抓起刚出锅的虾公糍粑就大口吃起来,“嘎嘣嘎嘣”的声音发出来,那时才是最有味的,若是等它凉了,就少了些许酥脆。虾米的浓香,不但消减了油腻,更让人唇齿留香。(李茁 肖紫瑜 黄静)

近期精彩文章



【魅力宜章】炎炎夏日,酷暑难耐,就去莽山冲浪吧!

【精准扶贫】黄沙“扶贫麒麟瓜”大获丰收俏销

【时讯宜章】县2016年YZBA篮球联赛开始报名啦,快来参加吧!

【魅力宜章】飞“阅”宜章——绿海荡波的浆水乡


编辑:李明华 谭戈

(第295期)