酸枣仁桂圆莲子粥
酸枣仁桂圆莲子粥
酸枣仁是安神助眠良药，被医生称为“东方睡果”，安眠药等西药会使人产生依赖性，且副作用较大，酸枣仁这一安神助眠的良方做成的药膳，配合性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用的桂圆，和有益肾涩精，养心安神之功效的莲子。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。此药膳做法简单而且效果良好....
（禁忌：能引起血压持续下降，心传导阻滞，可引起子宫兴奋孕妇慎用。）
准备材料
酸枣仁30g
桂 圆10粒
莲 子10粒
精 米200g
制作方法
1.
酸枣仁用干锅炒至少许发黄，炒出香味。切勿炒胡，（炒胡以后会降低效果）。然后将酸枣仁拿出捣碎。
（直接购买酸枣仁粉也可，打粉更易于吸收。）
2.
放入茶包酸枣仁粉。
3.
将酸枣仁粉的茶包先行放入锅中，煮20分钟，再放入精米，莲子，桂圆小火煮粥。待莲子与大米煮熟后，香喷喷的酸枣仁粥就做好了。
选材讲究
中医典籍《神农本草经》中很早就有记载，酸枣可以“安五脏，轻身延年”.有养肝、宁心、安神、敛汗的作用。医学上常用它来治疗神经衰弱、心烦失眠、多梦、盗汗、易惊等病。同时，又能达到一定的滋补强壮效果。常见的中药“镇静安眠丸”，就是以酸枣仁为主要成分制成的。
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辨别真假酸枣仁
正品酸枣仁的特征
鼠理科植物酸枣的种子（干燥，成熟），表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽表面有裂纹。两面圆隆状突起或一面平坦中间有一条隆起的纵线纹。子叶为淡黄色，胚乳乳白色。富油性气微味淡。
酸枣仁贸易中对酸枣仁的分类：
优质的酸枣仁以粒大饱满，外皮紫红色，种仁色黄白无核壳者为佳，
按习惯分称为98货（一等）95货（二等）。
98货（一等品）：
种仁扁圆形或扁椭圆形饱满，表面深红色或褐色。断面种仁浅黄色有油性，味甘淡。核壳不超过2%。碎仁不超过5%，无黑仁杂质虫蛀霉变。
95货（二等品）：
种仁较扁瘦。表面深黄色或棕黄色，壳壳不超过5%，碎仁不超过5%，无黑仁杂质虫蛀霉变。习惯分称为98货（一等）95货（二等）。
鉴别市面上混杂非正品酸枣仁
下图为正品酸枣仁与常见的两种酸枣仁伪品。
理枣仁（又名滇枣仁）
（伪品）：鼠理科植物滇酸枣的种子。呈椭圆形或扁椭圆形。外表为黄棕色至红棕色。有光泽在放大镜下可见黄色或棕黄色斑点。一端宽而圆钝，另一端渐窄。呈拱嘴状，味酸带油腻性。理枣仁为云南地区常用品种，即所谓的进口枣仁，多有添加物或熏硫磺，价格约为酸枣仁的一半。
枳椇子（拐枣的种子）
表面棕红色，棕黑色或绿棕色，有光泽平滑或可见散在的小凹点。种皮坚硬不易破碎，枳椇子比酸枣仁小厚度为1-2.5毫米，酸枣仁厚约3毫米。富油性，气微，味微涩。
南酸枣
南酸枣虽然也叫酸枣，但是其与酸枣是完全不同的，南酸枣是藏药的一种。
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酸枣仁黄曲霉素
酸枣仁黄曲霉素需要注意以下几点
➀黄曲霉素是洗不掉的，由果皮上繁殖逐步深入至种仁，是枣仁生长发育的次生代谢物。
➁黄曲霉用肉眼观察，有时可以观察到，很多时候是观察不到的，因此看不到不是没有黄曲霉素。
➂采购带皮酸枣比不带皮酸枣安全，从皮上能看出成熟度，从皮的完整性能看出是不是被细菌或真菌感染。
➃注意有些不成熟的酸枣仁通过“捂熟”加工，会加大黄曲霉素的感染情况，通过观察酸枣仁色泽是否均匀，果实是否饱满，能否用手挤压出果肉鉴别。
山西的酸枣仁历来都比较“道地”含量都符合国家药典规定，采购酸枣仁，购买山西产区的酸枣仁疗效更佳
国新晋药，中药国企，产地山西，一手货源，
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