有一次在朋友圈里看到一个溜溜转的小视屏，就是题图上这种花螺、鲍鱼、鸡块在一起滚煮的镜头...晚上11点...你们知道那个伤害力吗...画面上简直有个标签就是「鲜」！马上决定要去吃。
第一次去点了这些——
花螺鸡煲，加上两只鲍鱼同煮，当锅底。鸡选的是海南骟鸡，就是阉过的鸡咯。初咬肉质会太韧，需要在锅里多煮一会儿再吃比较好。花螺和鲍鱼上桌没多久就能吃，鲍鱼我还蛮喜欢的，是选的五头鲍，肉质鲜弹。
这一锅作为汤底来说很值得直接干上一碗，真是足够鲜美了。这家店把「鲜」字贯彻得很彻底，包括后面涮其它小菜的时候如果汤水煮到干了，加的也是清鸡汤。
潮州牛肉丸，一份六只，能够吃得出手打牛肉丸的纤维。
秘制响铃，炸过的豆制品有最吸味的孔洞。一涮就软，要马上吃，最衬这种本身就够鲜的汤底。
脆肉皖表现普通，肉质脆是脆了，可是并不喜欢这种口感，也不觉得鱼有鱼味。大概也可能是原料不够新鲜的原因，北京就是一个河鲜匮乏区。
主食点的小米糕，端上桌并不觉得有多出奇，吃的时候才发现厨房把小米糕的一面略煎过，脆底+柔软的糕体就蛮好吃的了。可惜就是分量有点多，最好吃得差不多了再点，只能趁热吃，上太早了占肚子。
我们第一次吃了两块之后就集中火力吃花螺鸡锅去了，最后吃主食的时候小米糕已经凉透，厨房加热就是直接蒸的，蒸完之后没有脆底的小米糕真是平平无奇。吃剩下的打包回家，我自己用不粘锅不放油煎一下就觉得还是蛮好吃的，有脆脆的口感也有原料的米香。
不过小米糕其实水平不怎么稳定，第二次去吃的时候因为同时点了三四份，上来的有一半都是煎糊了的...
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第二次去一共有九个人，把锅底改成粥底火锅，等米煮到有点软烂开始涮各种海鲜和肉，到最后再撒上一把芹菜碎和白菜碎，直接喝菜粥，很美好。
他们家调料也值得提一提，辣椒酱是自制的。姜蓉、自制辣酒酱、白腐乳泥、鱼豉油、沙姜碎，都是很鲜很提味的调味。
蛮适合冬天里去煮上一锅慢慢吃的店。唯一不太好的是把「鲜」字强调得太过了。
食材用的都是广东海南运过来的好食材，然后老板也不避讳地加了不少味精... 我知道广东、汕头这些强调食材原味做法的一些地方，其实不是每个人都在忌讳味精这回事的，这家店就加得有点多。两次吃完回家我都要狂喝一下午水，呃~ 总体还是值得推荐一下，在北京确实不多见。
店名：表哥羊鸡火锅专门店
地址：朝阳区来广营西路雪佛兰4S店旁边
吃过两次，时间分别是15.11.22和15.11.29，供参考
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