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天气炎热,来几道冰镇菜凉爽一下~

2021-09-17 09:05:47

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夏天虽然不能把冰淇淋当饭吃,但可以把菜冰了再吃,今天跟大家推荐几道开胃可口的冰镇菜,一起来凉爽一下,享受夏日的美好!

冰镇蜜汁苦瓜冰镇蜜汁苦瓜


原料:苦瓜、蜂蜜、盐、小米椒圈

做法
1.苦瓜洗净斜刀45度切一毫米厚的片;
2.锅里烧开水,加点盐,苦瓜片倒入烫半分钟捞出过冰水;
3.沥干水份放碗中,加入适量蜂蜜拌匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时;
4.装盘,用小米辣圈点缀下即可。


冰镇秋葵

原料:秋葵、芥末、盐

做法
1.秋葵洗干净后开水放盐煮两分钟;
2.捞出,切去秋葵蒂;
3.放冰箱冷藏20分钟, 芥末酱油盛碟;
4.拿出装盘即可。
冰镇花螺

冰镇花螺

原料:花螺、姜、蒜、指天椒、酱油、芥末、香菜

做法
1.新鲜花螺洗净泡,加姜片在沸水中煮4分钟;
2.捞出倒入冰水中浸泡10分钟;
3.姜、蒜、指天椒切末,酱油两勺,芥末半勺,拌匀备用;
4.将花螺沥干水倒入调料汁放冰箱冰15分钟,最后撒上香菜末即可。

冰镇糟猪蹄


冰镇糟猪蹄

原料:猪蹄、香叶、葱、姜、香糟卤、料酒

做法
1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块;
2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫;
3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火烧1小时左右; 
4.将煮好的猪蹄过凉开水,洗去猪蹄表面的浮油,然后泡在凉开水中充分降温;
5.将冷却后的猪蹄放入盛器,加入香糟卤并淹没猪蹄,加盖入冰箱冷藏腌渍一夜;
6.隔天取出装盘即可。
冰镇酸辣海蜇头

冰镇酸辣海蜇头

原料:海蜇头、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖

做法
1.海蜇头洗干净,放入清水中浸泡4小时,期间更换2次水,之后用开水稍微汆烫2分钟,晾凉备用;
2.青椒、红椒、洋葱、姜蒜、八角、花椒和陈醋、酱油一起拌匀;
3.料汁里加一勺糖,还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌,颜色好看口感丰富;
4.料汁和海蜇头一起拌匀放入冰箱冰镇,半个小时后取出即可。
冰镇糖醋腌黄瓜

冰镇糖醋腌黄瓜

原料:黄瓜、白砂糖、米醋、红椒

做法
1.黄瓜用盐搓一下洗净,切成薄片;
2.将黄瓜放入碗里,加入适量的白砂糖和米醋,搅拌均匀后,放入冰箱冷藏半小时;
3.取出放些红椒圈即可。

▍来源:网络

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