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天气太热,来几道冰镇凉菜,清爽一下吧!

2021-07-03 07:02:36



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冰镇蜜汁苦瓜
原料:苦瓜、蜂蜜、盐、小米椒圈




做法


1. 苦瓜洗净斜刀45度切一毫米厚的片;

2. 锅里烧开水,加点盐,苦瓜片倒入烫半分钟捞出过冰水;

3. 沥干水份放碗中,加入适量蜂蜜拌匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时;

4. 装盘,用小米辣圈点缀下即可。

冰镇秋葵
原料:秋葵、芥末、盐
做法


1. 秋葵洗干净后开水放盐煮两分钟;

2. 捞出,切去秋葵蒂;

3. 放冰箱冷藏20分钟, 芥末酱油盛碟;

4. 拿出装盘即可。

冰镇花螺
原料:花螺、姜、蒜、指天椒、酱油、芥末、香菜
做法


1. 新鲜花螺洗净泡,加姜片在沸水中煮4分钟;

2. 捞出倒入冰水中浸泡10分钟;

3. 姜、蒜、指天椒切末,酱油两勺,芥末半勺,拌匀备用;

4. 将花螺沥干水倒入调料汁放冰箱冰15分钟,最后撒上香菜末即可。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信:fs3945,免费给你算命!







冰镇糟猪蹄
原料:猪蹄、香叶、葱、姜、香糟卤、料酒
做法


1. 将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块;

2. 洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫;

3. 锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧1小时左右; 4. 将煮好的猪蹄过凉开水,洗去猪蹄表面的浮油, 然后泡在凉开水中充分降温;

5. 将冷却后的猪蹄放入盛器,加入香糟卤并淹没猪蹄,加盖入冰箱冷藏腌渍一夜;

6. 隔天取出装盘即可。

冰镇酸辣海蜇头
原料:海蜇头、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、八角、花椒、陈醋、鲜酱油、糖
做法


1. 海蜇头洗干净,放入清水中浸泡4小时,期间更换2次水,之后用开水稍微汆烫2分钟,晾凉备用;

2.青椒、红椒、洋葱、姜蒜、八角、花椒和陈醋、酱油一起拌匀;

3. 料汁里加一勺糖,还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌,颜色好看口感丰富;

4. 料汁和海蜇头一起拌匀放入冰箱冰镇,半个小时后取出即可。







冰镇糖醋腌黄瓜
原料:黄瓜、白砂糖、米醋、红椒
做法


1. 黄瓜用盐搓一下洗净,切成薄片;

2. 将黄瓜放入碗里,加入适量的白砂糖和米醋,搅拌均匀后,放入冰箱冷藏半小时;

3.取出放些红椒圈即可。







冰镇酒酿白玉翡翠
原料:山药、黄瓜、银耳米酒、枸杞、盐
做法


1. 黄瓜山药洗净切条,山药放滚水里烫熟备用;

2. 把山药和黄瓜泡米酒里冰箱冷藏一天;

3. 把泡好黄瓜和山药放少许盐拌匀再一层层搭好;

4. 做完撒些枸杞即可。

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