Hi~老友记!今晚想约你去开餐喔~


前不久,有朋友在后台问小游,能不能推荐一些佛山吃宵夜“便靓正”的地方,最近小游刚好打探到一家不错的宵夜档,马上去看看吧!



“网红”海鲜宵夜档:风靡广佛吃货朋友圈


老板行哥说起CU小滋煮意的“一夜爆红”,确实具有十足的戏剧性。


在几年前,某个月明星稀的晚上,有一位低调而神秘的“探店专家”,来到了当时位于兆祥公园旁广佛地铁普君北路A出口的这家海鲜宵夜档,尝了几份小菜并拍下了诱人的美食图,其后发布的文章将小滋煮意评为“佛山最好吃的十大宵夜档”之一,而文章被大量转发后,小滋煮意在佛山吃货圈里悄然走红了!


行哥回忆,那篇被疯转朋友圈的文章里,所有食物的图片不过是用手机随手拍,但却意外地为他们吸引了一大波客源,并且在不到一个月,甚至把电视台也吸引来做采访了,其后小滋煮意的生意就一直火爆。


近来由于发展需要,小滋煮意从原来兆祥公园旁的地铁口位置,搬到了同样靠近普君北地铁口的市东下路,店铺搬迁并没有影响到人气哦,看来这里的出品确实是不错!


新店的店面干净整洁,“麻雀虽小五脏俱全”,给人十分温馨的感觉。


来吃过的朋友都说,这里是佛山少有的“好味兼抵食”的海鲜宵夜档。“毫不夸张,不止住在附近的街坊,甚至有广州的食客专程过来捧场。”行哥与小游分享道。


真的有这么诱人?小游马上试一试!↓


辣酒煮花螺  花螺虽小,味料渗透十足,加入适量的花雕酒提升了螺肉本身的鲜味。


沙姜海盐焗蟹  老板娘特意将海盐爆炒过,保证用盐的干净卫生;用沙姜焗蟹不仅是为了去腥,更是出于大家饮食习惯的考虑,有的朋友不喜吃蟹喝姜茶,防止肠胃不适应,老板娘特意将这道菜做成了沙姜口味。


蒜蓉焗生蚝  不同于外面烧烤档的炭烧生蚝,小滋煮意不能使用明火,所以主推焗生蚝,而这十分考验对火候的把握。值得一提的是,上盘的生蚝都十分干净,因为在入焗炉之前,可都是经过老板娘的精心清洁,请放心食用~


酸笋田鸡(海鲜)煲  当酸笋遇上田鸡,听上去有点奇怪,但是吃起来停不了口!笋鲜而脆,田鸡肉质滑嫩……不说了,再给我来一碗!



老熟客总会点上这几样招牌菜式——当然,不同时节的海鲜供应也是不同的,为了保证食物出品的口感和新鲜度,小滋煮意每日都是限量入货,反正去晚了就没有咯!



:超热爱烹饪的老板娘独自掌厨


小游游行和行哥夫妇深入地交流,发现小滋煮意真是完完全全的“小本经营”啊!店面不大,从采购到掌厨,都是老板娘一手包办!


小滋煮意的出品确实令人“食过翻寻味”,但是因为只有老板娘一人一勺,前来“觅食”的街坊难免总要“大排场龙”。


由买菜选材到出炉,都是由老板娘亲力亲为,保证新鲜又卫生,重点是有“住家餸”的味道哦!食客吃得放心,老板娘也煮的开心啊!


生意这么火爆,老板娘就只以一人的厨艺镇店,忙得过来吗?


老板娘笑着与小游分享,主要是她自己很喜欢烹饪,辛苦在所难免,一般都要忙到半夜,但最重要的是自己也很享受做美食的过程。



口碑是这样建成的:心意+新意+美味+抵食


小滋煮意从最初的“路边摊”,到现在的温馨小店,可谓是由老板娘“一手一脚凑大”。一路走来,这家海鲜宵夜档可不只是靠“一夜爆红”哦,始终要保证出品的品质,才能在街坊之间树立口碑。


“所有食材都必须我自己挑选,就是要确保新鲜和烹饪时的口感搭配。”从采购食材这一步的用心,小游就不得不佩服了,这么走心地做美食,难怪熟客都快要把这里当私厨了呢!


让小游印象深刻的一道“酸笋田鸡煲”,小游本是极其不喜欢酸笋本身的一股“臭味”,竟不想老板娘竟然能让这道菜没有了小游所厌恶的味道,而且这道菜中的每种食材的口感吃起来的特别“搭调”!


一问老板娘才知道,原来这道菜是她与老板行哥外出旅游时,吃过一些当地的特色美食后,回来根据自己的想法做出来的——当然,期间还是做过不少试验的,才有了现在这样受好评的味道。


问到老板娘有什么“菜谱秘籍”?她直言其实也没有什么特别的:最重要是食材够新鲜、烹饪搭配要注意口感和营养、处理食材的时候一定要卫生,而新发明的菜式,还要用心试过很多次,再将自己觉得满意的菜肴放入菜单。


饱餐一顿,确实能从味道上品出老板娘的心意和新意。再看看菜单的价钱,新鲜的海鲜并没有“吊高价钱卖”,的确是街坊们说的“好味兼抵食”!



呐,今日小游探店就推介到这里,知道你也很想去吃,请收下这份觅食攻略吧!周末愉快哦!


揾食攻略

店名:小滋煮意

人均:40-80元不等

地址:佛山市禅城区市东下路45号宇翠庭首层(名汇大厦对面)

交通:广佛线地铁至普君北路站,C出口。

自驾:点击“阅读原文”即可查看地图。


编辑:佛山新闻网、佛山旅游微信编辑小组整理

图文:佛山新闻网 贾慧健