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766公里外的家乡菜,被连锅带盆搬到深圳,来的人都吃红了眼

2022-04-13 10:21:12



“重油,重辣,重咸”

“大碗菜,大片姜,搪瓷碗”


这是湖南人记忆中的家乡味道

我竟在深圳的一家小馆子里找到了!



它把766公里外的湖南菜连锅带盆搬到深圳,搪瓷碗,小铝锅装着家乡菜上桌,湖南人看着亲切,广东人看着倒是新奇有趣。

▵服务员T恤上的印字透出些文艺气质




它把岳阳人的家乡菜都搬过来了
岳阳姜辣系列


姜辣菜在湖南岳阳的大街小巷随处可见,湖南人听到都馋了一嘴的口水!但在深圳却是少见的主打姜辣系列的馆子。



十几年经验的岳阳师傅把关


店里的师傅全部都是来自岳阳,个个都是烧了至少十几年岳阳菜的纯正岳阳师傅!带着高温爆香的姜味辣椒味和入味的酱香,装进复古的铝锅上桌了!



铝锅装着的“大锅菜”


用复古铝锅来装菜,据说在湖南的馆子非常常见!而我最喜欢姜辣凤爪!据说姜辣凤爪也是最受女生欢迎的,在湖南每到夜宵时刻,姜辣凤爪就是必备的下酒菜!


鸡爪,辣椒,姜片堆满了小半个铝锅,一锅就够2-3个妹子吃得爽了~59元/份。


带着爆炒的姜辣香气,焖煮入味的软糯口感,就连鸡骨头都入味十足!好吃的胶原蛋白,难怪女生都对它偏爱!


馋嘴根本停不下来,边吮吸骨头里的酱汁边直呼:


“糯”





半姜半辣,用姜量最大的湖南菜


姜辣菜的姜是关键!只用湖南本地的子姜,而且只取用最中心的姜味最浓最嫩的部分。每天光是姜就用掉了上百斤!


辣椒和子姜下得毫不手软!几乎一半子姜一半辣椒!如果吃辣等级不够,劝你千万要点杯豆奶解解辣!


在铺满的姜片和辣椒里找找,藏在锅底的鸡爪泡透了姜辣油!吮起来特别爽!



姜辣菜辣度可选,还送一份面


姜辣系列一共有五款,每一款都各有风味!!姜辣土豆,在我心中排名第二。土豆超级粉糯,除了浓郁的姜辣味还有一点孜然的香气。香辣的还很饱腹,38元/份。


姜辣牛蛙人气最高,现杀的牛蛙切成小块,所以特别入味,一锅有5只牛蛙左右。99元/份。


姜辣蛇则是姜辣系列的经典!吃的时候用两根牙签插进骨头里就很方便吃了。对了,这里的姜辣菜辣度可以选,中辣是弗兰人的标准辣,劝你不要轻易挑战。298元/份。


而且点姜辣菜都会送一份碱水面!裹满姜辣汁面条,辣伤力也很强哦!




这些湖南人餐桌上的常客也来了
湖南经典家常菜


这里的菜单很精简!全部的菜加起来不超过30道,每一道菜都是湖南人餐桌上的经典!让湖南人吃出家乡的味道,让广东人辣得眼泪直流!

▵菜单有姜辣系列,口味系列,小龙虾系列,凉菜系列,主食系列


这道菜绝对要纳入我的私心推荐!说起岳阳不得不提岳阳虾尾!他们家的老师傅做虾尾都有20+年的经验,火候,调味的比例早已烂熟于心。



不同于原只的小龙虾,虾尾用的是7-8钱一尾的青虾,壳薄肉饱满,虾尾先过油再高汤煨煮,鲜辣入味!牙口好的可以连壳直接吃下去,很方便!


干煸酱牛肉,煸炒过的牛肉薄片,和爆香的辣椒香料,香喷喷的超级下饭(jiu~)。


青椒油渣,鲜青椒和油渣的组合,外行人不懂,但湖南人才知道它的美味!油渣炸的香香脆脆,又有辣椒提味解腻,又是一个下饭神器!


还有香酥鸭头,连鸭嘴巴都是酥的!热卤四合一,提前一小时卤好的猪耳,牛肉,豆干,韭菜拌成一大碗。麻辣花螺做得香辣入味!猪油拌粉,每份一小碗,很贴心得照顾了小女生的胃口!



从路边小摊起家开进海岸城商圈内
湖南人在深的第二食堂


一年多前,它还是一家开在路边的6桌小店,而今他已经开进了寸土寸金的海岸城商圈里。即使藏在不起眼的小角落,但还是有很多人找了过来!



店不大,一进门就能听到熟悉的岳阳口音!墙上也有接地气的方言。搪瓷碗,铝锅,不锈钢盆子装的家乡菜,让湖南人有种回到湖南老家的错觉。



-口味侠-


海岸城店地址

南山保利文化广场一楼

(保利剧院1号门正面,后海地铁站E出口30米)


电话

0755-26924933


其他分店

南油店:南山南油文化广场一楼23号2/3/4

上沙店:福田上沙村上沙小学北边50米


营业时间

10:30-凌晨1:00


人均

70-90元


温馨提示

保利店比较宽敞,其他两家店面较小,用餐人数多

可能需要排队或者出现服务跟不上的情况

建议避开用餐高峰期去或打包哦~



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