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在长沙,大晚上去撸串才是正经事. 颜值新店

2021-05-02 06:10:16

一到这种季节变冷时,

胃就开始偏心到只爱一种食物——烧烤。

邀上几个好友,就着几份烤串几厅啤酒,

可以从晚餐一直聊到午夜。

今天,就给你们推荐南北方风格不同的的烧烤新店。




羴犇燊北方烤串




这家烧烤店开在夜宵圣地“东瓜山”,

招牌一共三个字,羴(shan)犇(ben)燊(shen)能一次念出来的,肯定不是普通人。

询问老板这样的做是不是故意“为难”食客。

他眯眼一笑答:你不觉得这样很有意思吗。



店里面积百余个平方,

装修风格比较个性,

冷色调的“半工程”墙面配上暖光源,不刺眼的同时拍出的照片特别有食欲。



墙上的涂鸦跟贴纸都是北方的神兽,

有些“神兽”都是“再加工”过,头顶星球大战或者钢铁侠。

老板觉得:年轻人肯定会喜欢。

当然,来这里的食客在烧烤上桌之前都是拿着手机在猛拍环境。



因为老板是北方人,主打海鲜。

凉菜不像湖南这边是“香菜头”或者“凉拌牛肉”。

清一色的海鲜。

比如冰镇花螺、海蜇、山胡椒花甲等。

食材要求北方风格,但是口味还是会接地气的加入剁辣椒。

推荐第一道菜来试试冰镇花螺,

芥末跟汤汁搅拌均匀,

入口的瞬间,刺激到你泪流满面。



烤羊排和羊肉串绝对是到店必点,

原材料选内蒙古羔羊肉,

羊肉串用北方正宗的铁签大串,

每串用约一两的羊肉,以一肥一瘦的搭配方法,

尽量用羊肉本身的肥油将这一串羊肉炸熟;

烤羊排肉质鲜嫩多汁,外皮焦香,好评率超高。



烤海鲜所有食材来自大连青岛,

老板北方的海鲜肉质紧实,个头较大,吃起来比较爽。

店里的一把手是青岛工作多年的海鲜师傅,

这样避免了下重手的撒辣椒,而失去海鲜本身的鲜甜。


石器时代





原木桌椅、鹅卵石、岩石元素和墙上的激萌原始人墙画,

构成这间充满原始元素的“石器时代”烧烤吧。




老板解释:自从有了火,就有了“烧烤”这种古老的烹饪方式,

这也是石器时代店名的由来。




烤串以小串为主,肉类先腌再烤,推荐招牌烤牛肉,多汁、入味、有嚼劲。

也有在长沙大热的烤牛油,不会烤焦,一小颗晶莹剔透。

还有肥瘦相间的薄片五花肉。





老板是平江人,

除了基本的烧烤还有特色的平江熟食,

平江香干出名,这里的麻辣小吃也很有特色。

卤鸡爪刷了满满的香辛料,重口味、会辣到你瞬间头皮发麻的那种。

开胃小菜来一碟辣椒萝卜干,清爽开胃有嚼劲。



吃过了重口味的烧烤、熟食。

店里最受妹子欢迎的豆花可以点上一份,

分焦糖豆花和玫瑰豆花两种,

豆花都是当天做好,新鲜、口感冰嫩,微甜不腻,比起可乐雪碧更能解辣。






羴犇燊北方烤串

地址:东瓜山裕南街225号(蜜兔甜品旁)

电话:15111106230

人均:85


石器时代

地址:阜埠河路348号(天马公寓旁)

电话: 0731-85522773

人均:50元

文 | 浪花上的兽

图 | 浪花上的兽、LUNA、miaolin

约稿微信:twinsup2u

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