说起宝业路的宵夜一条街，
老广们一定知道！
但是能在这开档11年的老店，
那就只有资深吃货才能道出其一了！
没错，今天为大家介绍的正是这家
广州最老字号的小龙虾店－“周大龙”
不夸张！
只要到过周大龙试过小龙虾的顾客，
就很难会再想去别家吃了！
究竟有什么特别？
可以这么说，老板熬了整整11年的通宵，
每天从下午5点营业至次日凌晨6点，
只为做好每一只小龙虾！
所以，从开业以来，
各方媒体报道，获奖无数！
广州钻石名菜；
上榜广州最佳主题餐厅；
品质最好的龙虾店；
岭大赛最独特口味大奖；
2012广州美食地标荣誉名菜；
广州日报十大名菜PK最好食河鲜十强；
2015全国最好吃的13家小龙虾店之一；
广州小龙虾鼻祖，原来是地道的老广
店老板—周大龙，说起做小龙虾的原因，也是相当有意思，2000年周大龙在南京经营粤菜餐馆，同期江苏爆发了盱眙小龙虾热潮，周大龙目睹了盱眙小龙虾的非凡品质，确实与众不同。都说食在广州，广东怎么可以缺少一个小龙虾口碑品牌呢，最终怀着对美食的热爱，2006年，他将个大体肥的盱眙小龙虾带来了广州！并用自己代言！
开业十一年来，店里的大小事务都亲力亲为，
跑过全国不少的小龙虾供应商，
他们都各自拿出认为是最靓的大虾货源！
但是，没有一家达到 “周大龙的挑虾标准” ！
直到他找到江苏洪泽湖。
这里水质非常清澈，
龙虾个头大，一般都有一到二两重，
干净到完全无泥味腥味，
可谓是真真切切的生态小龙虾！
不是所有的小龙虾，都叫周大龙
每年小龙虾都会遭遇或多或少的负面新闻，尤其2010年的“龙虾门事件”，基本广州所有的小龙虾专门店都关门结业了，这里面涉及成本问题，猫腻太多。只有周大龙坚持用最高标准把小龙虾一直做下去。“面对疯狂，品质为王”是周大龙的价值观。
从 1000斤 中挑出 100斤！
了解周大龙的人都知道，店里的小龙虾，无一不是人工精挑细选出来的，挑选过程堪比选秀。最终到周大龙桌面的“龙虾佳丽”，往往经过严格筛选，从1000斤中挑出100斤！
“龙虾佳丽”需满足以下条件：
1，生长在洪泽湖深水，
2，血统为硬壳“红龙”，
3，虾黄多，不能有泥味，肉质不缩水，
4，肉实，虾钳肉饱满，
5，活泼俏皮
如此日复一日地坚守品质把关 11 年，
多年来 0 食品安全事故，
试问谁能像周大龙一样做到？
“吃小龙虾只信周大龙！”
已成为不少宵夜食客的至理名言！
推荐必试菜
吃过周大龙的人都知道，周大龙的虾“爆膏”率几乎 100%，小龙虾肉质坚韧，不缩水。口味从清淡到重口，总有一款小龙虾戳中你味蕾！周大龙有一套特殊的吃虾方法，看完保证开创你的“新食界”！
1
捉住虾尾，温柔地扯开虾头
露出小龙虾柔软的头部
2
来吃周大龙的小龙虾，头一定不要放过
“干净无比的深水湖虾，毫无泥腥味
为什么不能吃？”
腮部干净无比，可以嚼味
3
吸允裸露在外金黄色虾膏
用舌尖来品味甘香
4
因为“红龙”虾壳较硬
所以剥起来需要用“阴力”
先从侧面捏捏虾壳
再一节一节剥开
5
一只饱满的小龙虾就这样剥好
娇艳欲滴的样子看得我眼睛都饿了
妹纸们遇到愿意为你剥虾的男生，立马嫁了吧！
周大龙小龙虾的虾线是可以吃的
因为十分干净！
所以接下来尽情享用吧！
冰镇洪泽特大红龙
小份¥168，大份¥408
小龙虾先在骨头汤里浸熟
骨头汤每天新鲜现煲
虾肉吸收了骨头汤的精华
再冰鲜“过冷河”
虾黄带着独特的甘香
虾肉爽口鲜甜，肉质丝丝分明
虾肉毫不缩水！
口味重的沾点酱油芥末
简直鲜甜美味到停不下来！
油焖龙虾（中虾）
小份¥78，中份¥138，大份¥258
油焖小龙虾是最经典的吃法
方法简单粗暴，却总是可以挑拨味觉
把虾浸泡在汤汁里
味道就全钻进了虾肉
入口先是感受麻辣
细嚼后更多的是虾的鲜甜
味道很有层次感~
蒜泥花椒龙虾
中份¥198，大份¥388
细腻的金黄色蒜泥覆在小龙虾上
蒜香浓郁
就连一向不吃蒜的我都被它征服了
吃之前把虾壳上的蒜蓉舔干净
再一口咬虾头
里面的虾膏和蒜蓉在嘴里瞬间爆炸
稠密的汤汁散发着浓浓的蒜香和香甜
再来一口绝对足以让味觉的灵魂沦陷！
秘制十三香龙虾
小份¥78，中份¥138，大份¥258
用五十多种中草药熬制的十三香
加入香叶、花椒、大小茴香等多种草药熬制
以骨头汤和十三香料做底
加入师傅自家调制的豆瓣酱和菜籽油
十分香口！
如果世界上只能留一样小龙虾
我会选十三香！
盱眙龙虾粥
¥98
砂锅粥喝得多，但小龙虾煮的砂锅粥
还真是少见
手掌大的小龙虾对半开放入粥中煲煮
粥底绵软，吸收了小龙虾的鲜味
喝过一次绝对难忘
除了小龙虾
周大龙还有许多自创菜式
这次去，发现又多了不少新菜
每次去周大龙都有新鲜感
难怪这么多“铁粉”！
鱼汤酸菜斑鱼
¥78
酸菜鱼采用的是广西的斑鱼
重在4斤以上
贴心的周大龙已为食客去骨，一点刺都没有
鱼肉薄可透光
入口嫩滑，非常鲜
宫廷海鲜毛血旺
¥108
这盘宫廷毛血旺是继肥肠鱼后又一大特色菜
豪华阵容有濑尿虾、鱿鱼、午餐肉、肥肠和鸭血，
以及作为配角却最入味的豆芽！
香辣的口味让人欲罢不能
富硒地瓜焖清汁扇鸡
半只¥116，一只¥196
清远扇鸡配上黄豆煎香、海南地瓜
看是“黑暗”实则让人回味无穷
加28元可配地瓜中的劳斯莱斯——海南地瓜
粉粉糯糯，植物糖甜到你不信！
用简单粗暴而回归最传统的味道
最适合广州人口味的鸡煲
让你一次过足瘾！
你以为这就结束了吗？
周大龙还为吃货们带来了一些福利
粉丝福利
2017.05.24～2017.06.24
6点半前落座，送价值78元的
冰镇小龙虾/鱼汤酸菜斑鱼一份
到店出示本文给店员
优惠仅限于宝业路总店和白云分店
（需消费满100元）
周大龙
宝业路店
地址：广州市海珠区宝业路39号-44号
（05:00pm-05:00am）
订座电话：13682231262
一个从小住在海珠老城区的广州仔手绘了一张海珠地图，里面就有周大龙这家店，可见老字号的招牌打得有多响亮。
白云店
地址：黄石西路270号2楼
台山分店
地址：江门台山市中环广场商业街C106铺
订座电话：18088899535
清远分店
地址：清城区朝阳花苑上座点德食德楼下
电话：0763-3823117
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