平时看病，常会遇到一些没有熬过中药，或者是第一次吃中药的朋友，往往不知道中药到底该咋煮？今天专门写一篇文章来说明一下这个问题。
一般来讲，市面流传的中药煎煮法是这样的：
1、先用冷水充分浸泡20~30分钟，添加的水高出药面3--4厘米为宜；
2、如果所开的药材里有一些如石膏、龙骨之类的金石矿物类药材，要
先煮个半小时左右，再放其他药；如果里边还有如薄荷、砂仁等易发散性的药物时，这些需要后下。而不管是先煎还是后下的药物，都需要另外包装
3、大火（武火）煮开后，再慢火(文火)使药液保持较小沸腾即可。从煮开后算起，时间约30~40分钟；还有说，根据所开药物不同，煮的时间也不同，一般补益药要煮的再久一些，解表药煮的时间短一些；
4、以上为头煎，倒出煎好的药液，再加冷水量比头煎时稍少，大火煮开，再小火煮约20分钟即可，这些为二煎；
5、最后将头煎和二煎的药液合起来，分2~3次温服。
如此这般下来，熬一副药常常要1~2个小时，如果提前浸泡、先煎、熬药全加起来算下来，得两个小时以上。且不说，先煎后下另包的药材，抓药时中药师麻烦，回来后，熬药的人也未必搞这么清楚，尤其是上了年纪的老人家。
大家看了是不是觉得有些繁琐？熬药的费时，也是一部分人生病不愿意接受中医（药）的原因。我不知道这种熬药方法，最早的出处是哪里？为何人们一直也是这样认为的（不管是大夫还是病人，当然最主要是大夫了，病人往往是大夫教的）？
那么还有没有其他的熬药方法呢？当然有！我们来看一下被称为“方书之祖”的《伤寒杂病论》里记载的熬药方法。
“右九味，以水七升，煮取二升，温服七合，日三服。”
翻译过来的意思是：上边所有的药放一起，用水7升（约等于现代的1400毫升），煮剩下2升（约400毫升），温服7合（约140毫升），一天分三次喝完。
看看这个，你发现了什么？这种煮药法，并没有现在说的要先提前泡多久，煮时也没分头煎和二煎，也没有什么先煎和后下。只是按照所添加的水量多少，煮剩下多少，几分之几（常为三分之一），一次熬成。这样是不是就省时省力，很省事啊，有木有？？！
有人会说，这样煮一遍能煮透吗？其实，只要你把水加足，熬得时候呢，火不要太大，一直中小火煮（古代只是用木火，没有现在的天然气电磁炉等，火也不会太大，所以火不要太猛了），这样煮开时间会稍长一点，这本身是不是就是一个浸泡的过程啊，水添的多，煮的时间也会稍长一些，时间上也够了，实际煮剩下的药汁不是特别多，也是浓缩的。一遍熬成，分几次喝。
有人会说，你这样煮的方子是里边没有金石类矿物质的。还真不是这样，有证据如下：
里边的龙骨、牡蛎这些后世往往说需要先煎的药，医圣的方子里也是一块煮的，没有先煎一说！像书里还有苏叶等发散药，也未见有后下一说。
重点来了！前边的分析可以都不看，直接跳到这里！
所以，我临床看病，一般交待病人，煮药法：用水1200毫升~1800毫升（一般550毫升的矿泉水瓶子2~3瓶），根据药物的多少和煮药容器的大小约莫，一直中火煮，煮剩下三分之一（400~600毫升），分2~3次喝。
这是一般情况，有时偶有药量大，或小孩子的药量太少时，可以酌情增减水量，其余煮法一样。
当然，你也可以按照最前边说的市面上流行的煮法，看哪个适合你，自己选。个人觉得后一种方法，更省事些。
其它注意事项：
1. 熬中药，用砂锅、陶罐材质的容器最好，实在没有这些，就用电饭锅、不锈钢锅也行，但是一定不能铁锅、铝锅。
2. 熬中药时，熬出的药汁不用太多，每次喝150~200毫升（一次性纸杯不超过一杯）即可，不用太多。如果对症，喝几口就有效，不对症，喝一桶也没用！
3. 一般没有特别说明的中药，都是饭前喝，空腹，温服。（一次喝一大碗的，你还想吃饭不？！）
4.熬药时，不用盖盖子，敞开熬。
5.看过病抓好药，除了实在不方便自己熬药外，最好自己熬。古人讲“药必亲煎，不待婢仆”，这里除了有交待给别人煎药，操作人认不认真之外，还有熬药的过程，随着药香的飘溢，这也是一个服食的过程。另外，用心的东西，不一样。
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