海鲜是小编在夏天的心头爱
因为蛋白质含量高啊
脂肪少呀
嘿嘿妹纸们你懂的
有些美味尝过就忘了
可是有些总会让人
久久无法忘怀
就比如这一道
辣汁小花螺
别看是很简单的一道凉菜
但因为花螺的处理和味汁口味的不同
所以在鲜美程度上有很大区别
就像今天这道辣汁小花螺
最受欢迎的做法就是调制一碗酱汁
每粒螺肉浸满辣汁
用竹签挑出来一啖一粒
下酒甚是惬意
瞧瞧
它征服了汤大姐的味蕾
如何做好这道凉菜
今天送上两大关键
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如何让花螺保持鲜嫩Q弹又滑脆的口感？
把花螺盐水养半个小时
吐尽泥沙
再用开水煮花螺
煮3分钟！
煮好后马上捞出冰水中过凉
这样螺肉才能紧实有弹性
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如何调出好吃的味汁
毕竟花螺本身味道清淡
主要就是要靠这味汁的味道
美极鲜酱油，鲜味酱油，辣鲜露、白糖
比例为1：1：1：1/3
蒜、嫩姜、红椒、小米椒、香菜梗
少许
将这些料混在一起
就成了一碗海鲜拌汁
你也可以加点高度白酒
调成醉汁
有了可口的味汁
最后自然就是让花螺入味啦
放冰箱冷藏浸泡六小时即可食用
多浸泡一会儿也没有问题
你可以在前一天晚上将它浸泡着
第二天一早
它就是一道很好的开胃小菜啦
这道你在夏天经常想点来吃的下酒好菜
是不是非常简单
你自己在家里就能做出来呢？
快不快？
你可以在煮花螺的3分钟时间里把味汁调好
那么花螺入冰水浸凉之后就可以倒入味汁
放冰箱冷藏
是不是方便极啦？
辣汁小花螺制作秘笈
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