今天要说的这碗辣煮海螺可是来头不小
周润发，关之琳，吕良伟等大咖为了吃到它
都得亲自登门拜访 ——
▲主厨陈浩强与周润发，关之琳，吕良伟等
没错！说的就是香港家喻户晓的天虹海鲜酒家
1984年，它还是家只有40个座位的家庭式餐馆
如今已经是南丫岛上最大的餐厅了！
同时，也是很多游客去香港必打卡的景点
火爆到香港旅游协会只允许他们
每年大年初一休1天，其余时间都得营业
拔草的困难程度....可想而知了
好在有他，把这份味道原封不动的带到了上海
陈浩强
天虹餐厅行政总厨
陈大厨今天将亲自操刀，教你做这碗
升级版辣煮海螺
竖起耳朵认真听课啦！
这碗小海鲜有多好吃？点开视频你就知道了
食材准备
以右图中的勺子
大小为为准☞
1勺=15ml
1
处理花螺
将400g新鲜花螺焯水，一定要冷水下锅
焯2分钟左右再煮
花螺要选有活力的，螺肉有一半露出来
一碰马上收缩，才是新鲜的哦！
2
调配酱料
酱汁非常简单，锅里倒1勺油，
加入1勺xo酱，1/10勺朝天椒，1勺辣椒粉
3
焖煮
锅里倒水，放入焯好的海螺，加1勺冰糖
大火焖煮15分钟
最关键的，白酒跟黄酒各1勺，去腥提鲜
不同的海鲜烹饪时间不同
15分钟后开盖，放入明虾，
等虾周边泛红，放入黄金贝焖煮
最后，如果再加一点粉丝和青菜
这样在家就可以打边炉了~
满满一锅一家人吃都没问题！
香辣鲜美，又简单好做
快在家试试吧~
感谢：天虹海鲜酒家
地址：上海浦东新区张杨路
3611号金桥国际商业广场6座3层
表扬时间
整个办公室一起流口水了...
隔着屏幕我都闻到了香味！！！
作业： 鸡焖蛤蜊 ▼
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