在很多人的意识中，都会觉得鸡肉和香菇是最搭的一组食材，但是有一种食材和鸡肉也非常的搭，这种食材就是板栗，我们在平时的生活中经常吃糖炒板栗或者是水煮板栗，那么你有没有吃过用鸡翅和板栗搭配起来做成的板栗鸡翅呢？今天就跟大家分享一个板栗鸡翅的做法，这样做出来的板栗非常的软糯，鸡翅爽滑入味。那么接下来就一起去看一下这道板栗鸡翅的做法吧。
1、准备10个鸡翅中，半斤板栗，一段大葱，两根小葱，一小块生姜，三瓣大蒜，两粒八角，两片香叶，少许的花椒粒，10粒冰糖，4根干辣椒，少许的白砂糖，适量的生抽，老抽，料酒，食用盐和食用油。以上这些主要的材料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这个非常好吃的板栗鸡翅。
2、将咱们准备好的鸡翅解冻，如果买的是鲜鸡翅，没有冻上就不用解冻，然后放到清水中浸泡，再清洗干净，冷水下入锅中，用中小火将锅内的水煮开，在煮之前先往锅中加入生姜片三片，小葱一根。等到锅内水开了之后再煮三分钟，然后咱们把鸡翅捞出来洗去表面的血沫。
3、将准备好的大葱切成段，生姜切成片，大蒜切末，干辣椒切碎，然后放到一个小盘中待用。再准备一个干净的小碗，向碗中加入适量的生抽，老抽，料酒，白砂糖，然后搅拌均匀再放到一旁待用，咱们的料汁就做好了。
4、炒锅放一点食用油，然后冷油下入冰糖，用小火将冰糖熬化，并且将冰糖炒到变成焦糖色，起很多小气泡的时候，糖色就炒好了。把咱们焯好水的鸡翅放到锅中翻炒均匀，让鸡翅均匀的裹上一层糖色。然后再把我们切好的葱姜蒜和八角，香叶等等香料放进去炒出香味
5、炒出香味之后，倒入刚刚调好的料汁，然后翻炒两分钟，两分钟之后将准备好的板栗放到里面翻炒均匀。再向锅中加入开水，注意一定要是开水，水要没过各种食材，然后用大火煮开，在将大火转成小火，盖上锅盖焖煮25分钟。
6、25分钟之后，咱们打开锅盖，加入适当的食用盐调味，然后将鸡翅和板栗翻炒均匀，把小火转成大火，收干锅内汤汁，收的差不多干了的时候就可以了，汤汁不要完全收干，要留一点。然后撒上葱花点缀一下就可以出锅了，一道非常美味的板栗鸡翅就这样做好了，是不是看着就很好吃呢？反正我看着就流口水了。
1、翅中一定要先浸泡，然后再焯水，尽量把血沫焯出来，这样鸡翅就一点不腥了。
2、糖色的在炒的时候一定要用小火，不要将糖色炒糊了，那样的话吃起来会发苦。
