大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我，承包您和家人舌尖上的一日三餐，让您的生活更加美味。
关于芹菜，一直有两种声音，喜欢吃的人欲罢不能，不喜欢吃的人总是觉得它有种怪怪的重味道，虽然口味不可勉强，但芹菜的营养价值却是历来都有推崇，《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”
因为芹菜中富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，几乎可以说全身都是宝，所以现在很多女人会用它来减肥，美容，养颜，而男人则用来降压、醒脑、提神~
生活中芹菜的吃法挺多的，可作饺子馅、煲汤、炒肉、煮鱼.....甚至榨汁都超正，今天我给大家带来芹菜拌香干的做法，简单凉拌爽口又开胃，尤其适合春天吃，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
准备洗净的芹菜一把，先把宽一点的芹菜从中间划开，再切成3厘米长的段，放入盘中备用~
小米椒三个对半切开，和芹菜放在一起，豆腐香干二两左右，切成宽条，放入小盆中，生姜一小块，先切成姜丝，再切成姜末，放入盆中，准备一个小盆，放入花椒几粒，红干椒一小把备用~
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油（这样可以增加食材的底味和亮度），等水烧开后，下入芹菜，小米椒和香干，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉~
另起锅添入半勺食用油，倒入花椒和红干椒爆香，然后把热油浇在姜末里面，激发出香味备用~
准备一个拌菜盆，倒入控水后的食材，加入食盐2克，白糖2克，味精0.5克，倒入花椒，红干椒和姜末，加入白醋5克，生抽3克，颠盆拌匀，即可出锅~
天气渐渐回暖，相比清炒，爽口的凉拌菜更能激起人们的食欲，尤其是芹菜凉拌营养全面的同时更能开胃，当然除了和香干搭配外，也可以和木耳等家常食材都能组合，味道也是各有千秋哦，除了芹菜茎外，芹菜叶的营养价值也是众所周知的，摘下来的芹菜叶大家可以选择蒸/拌，又是餐桌上一道可以俘获全家人的舌尖上的美食哦~
阳春3月打卡营业的时令菜——芹菜拌香干，如果您喜欢的话，欢迎点赞和转发，我们下期舌尖上的美食再见！
