今天用玉米面儿和大家分享一道美食，比包子简单，比馒头好吃，出锅满屋飘香。一起来看看是怎么做的吧。
首先在盆中准备200克的玉米面，然后加入约100毫升的开水烫一下，边倒边搅拌，烫过的玉米面儿口感细腻，吃起来会更香。
放至不烫手的时候，往里面打入两个鸡蛋，先用筷子把它搅拌均匀。玉米面是粗粮，平时多吃一些，对身体非常的不错。
这时候大碗底部刷上一点食用油，可以防粘。把揉好的面团放进来，再用手按扁一些，表面也刷一层食用油，防止风干，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
时间到，醒发好的玉米面看一下，全是蜂窝组织，这时候往里面加入适量的红枣碎，把玉米面儿和红枣碎充分的揉到一起。揉好之后拿到案板上，把它搓成长条儿，切成大小相等的面剂，撒点干面粉防粘。
取一个面剂，再把它揉成馒头的形状，整理一下，这样一个玉米面，红枣馒头生胚就做好啦。全部做好之后摆到蒸屉上。然后盖上盖子醒发，这里跟大家讲一下，不需要放到温水里醒发，就这样盖上盖子醒发就可以，大约醒发15分钟左右，会看到馒头明显变大，用手轻轻一按，立刻回弹，就说明醒发好啦。
然后冷水上锅蒸，盖上盖子，开火，上气以后蒸15分钟，关火后焖五分钟，再打开盖子。满屋都是红枣和玉米面的香甜味道，取出来，咱们的玉米面红枣馒头就做好啦。
香甜松软，粗粮细做，营养好吃又解馋，做法也非常的简单，喜欢的朋友就收藏起来试试吧，我们下期再见。
这里朋友们需要注意，玉米面很烫的情况下是不可以加入酵母粉的，那样会把酵母烫死，就发不起来面了。等到玉米面儿温热的时候再加入酵母，可以充分地激发出酵母的活性，发出来的面蓬松又鲜软。
