夏天的夜市里有什么？啤酒海鲜麻辣烫，烧烤冷面小雪糕……对于吃货来说夜市就是天堂，因为夜市里的小吃种类根本没有限制！十足的烟火气，男女老少都在吃，毫无负罪感。
每个城市的夜市都有当地的特色美食，但是所有的夜市小吃都贴心地做到量小、便宜、速度快，胃口好的人一晚上能造半条街。以前每次逛夜市都感觉自己巨有钱，从街头走到街尾简直就是美食街的“散财童子”。在没有夜市的时候，我决定在家复刻简单的夜市小吃。
夜市里的虾滑真是见一次馋一次。味道特别正，Q弹好吃，还可以加胡萝卜和洋葱。
所有酱料搅拌在一起，加两小勺饮用水稀释一下。刷在苕皮上，再用200℃烤3分钟。
四边稍微有点硬，中间很软，趁热吃很棒。苕皮是在网上买的现成的，自带辣椒干碟。夜市里的苕皮是用炉子或者铁板烤，在家做也可以用烤箱，温度差不多。
所有酱料搅拌均匀刷在豆腐上，烤箱180℃烤30到40分钟，中间翻面。
温度不用太高，豆腐烤时间长一点更入味，有夜市铁板豆腐的感觉。调料可以按自己喜爱的口味调整。
再倒上芝士碎，200℃烤2到3分钟。
夏天的甜品也是会让人在深夜流连忘返的！夜市的拉丝玉米是用铁板炒的，也可以在家用不粘锅复刻。
