广州美食丨寻觅广州冰镇美食好去处!


夏天到,不妨试试冰镇菜,降降火气,来个冰爽大逆袭吧。


冰の恋美食店


藏在市场中的一家以“冰镇”为主打的小店,一不上心就会错过。大排档的环境虽简单却也干净整洁。店里菜品繁多,单是冰镇八爪鱼、冰镇鳝片、冰镇北极贝、冰镇苦瓜、冰镇芦荟等一系列冰镇菜式就让人爽翻天,更别提鲜榨果汁和其他热炒小吃了。店主原本是做海鲜采购的,能提供最新鲜生猛的海鲜,再加上厨师层出不穷的料理创意,使这间冰镇美食汇集店更加出众。

↑冰镇冷翡翠:外形水嫩的苦瓜,一上桌便唤醒倦怠的情绪。口感爽脆多汁,并带有苦瓜特有的清香,沾上点白糖吃,更加清新开胃,简直是夏日解暑恩物,让人一试难忘。

↑冰镇牛心顶:牛心顶是牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。先焯熟后再冰镇的做法,让牛心顶的口感更加爽脆。蘸点芥末后,适度的咸辣刺激着口腔,立刻开胃。


地址:荔湾区多宝路131号多宝市场2楼(近多宝酒店)

电话:13711762117

人均:58元起


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Easy Way休闲吧


又是一家位置隐蔽却火爆朋友圈的小店。小店由一对待客人如朋友的恩爱夫妻打理,主打冰镇海鲜刺身,食材新鲜,性价比高是小店的优势。当然,不定时开店也算是店里特色之一,店主遇刮风下雨心情不好不开店是常有的事,所以需提前一天订位和点餐。店主会先通过微信发出菜单让客人下单,再根据客人需求采购食材,从根本上杜绝隔夜货的存在。

↑冰镇带子:店里的招牌之一,个头到大令人感动,鲜嫩非常,品尝到最后是淡淡的海水味融化在舌头上。

↑冰镇北极贝:够大够厚的北极贝,肉质爽脆,加上少许芥末后呛味直冲鼻腔,不小心就被爽到无法淡定。


地址:海珠区江南大道中翠菊园宝和巷17号101

电话:13611433342

人均:68元起

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蒲天光


这可以说是市内蒲友聚合的地方,基本上只做宵夜, 凌晨2点才是高潮的开始。 这里菜式可以说是宵夜中少见的fusion路线, 引入海鲜,大玩冰镇,水煮,泰汁等做法,当然这里还有店招牌水蛇粥,一晚据说可以卖出100斤。


↑冰镇生蚝:冰镇的做法让生蚝显得更加丰腴,白嫩光滑的皮肤真似吹弹得破。用勺子盛一个送到嘴边一吸就整个滑到嘴里,满嘴的生蚝汁非常非常的鲜,但如果怕腥味的人就不建议点这道菜。

↑冰镇花螺:花螺的鲜味配上芥末酱油,咸鲜味在口腔中蔓延,爽!

↑冰镇拼盘:一份拼盘唤醒夏天沉睡的味蕾,如吞下一片海洋般满足。

地址:海珠区宝业路29-37号

电话:18928859849

人均:50-100元

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盱眙周大龙虾


这里的小龙虾都是来自盱眙洪泽湖,个头大且虾膏丰厚,重点是洗得干净吃着也放心。店里除了小龙虾之外,肥肠鱼和炸酱面也值得一试,选择地道的佐料,秘制而成,品尝过后似乎有种魔力让人久久不能忘怀。


↑冰镇小龙虾:小龙虾用热水煮熟后,过一次放有柠檬的冰水,最后再放上冰块降温。虾肉在经过这一番热胀冷缩之后,口感更加弹牙,并伴有淡淡的柠檬清香,试过之后才发现小龙虾也能如此小清新,大爱。

↑十三香龙虾:虽名为十三香,采用的香料药材却多达40多种,还有骨头汤和厨师自家调制的豆瓣酱和菜籽油,这独家秘方一上场就令人惊艳。精心调制的香料放入小龙虾和田鸡之后,鲜和辣碰撞出的香味不用多说,吃到嘴累也不解馋。


地址:海珠区宝业路39号(近广百新一城)

电话:13682231262

人均:74元起

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新泰乐(江南店)


“新泰乐”是广州很出名的一间专吃黄蟮的餐馆。这家餐馆的厨师擅长用各种不同方法烹饪黄鳝,非常有特色。餐厅人气是相当旺,虽然价钱不算便宜,但仍吸引不少食家慕名而来,试过会让你赞赏不止。


↑冰镇鳝片:这道菜很多地方都有,但要做到爽脆没腥味还是挺讲究技巧。先放血、去骨、起片,再腌制、灼熟,最后放入冷柜,以碎冰镇住。由于放血干净,吃起来不带腥味,弹牙爽脆,味道鲜甜。

↑黄鳝饭:香米和着鳝段同煲,米粒韧鳝段紧实,在酱油、猪油、葱花的激化下,粒粒米香在口中弥漫留存。


地址:海珠区江南西路93-99号1-4楼

电话:020-84400711

人均:50-100元

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金盈楼酒家


金盈楼酒家以粤菜、江苏特色菜为主,也有川菜、湘菜,甚至东南亚的著名菜式---咖喱,因而多了一些无国界餐厅的感觉。酒家经营多年,一直走大众化路线。出品不算惊艳,但价格却很亲民,还经常搞推广优惠活动,所以吸引了不少附近的街坊、白领等光顾。


↑冰镇黄瓜:炎炎夏日,来份清凉爽口的黄瓜最开胃不过了。


↑冰镇芥兰:翠绿的芥兰盛开在冰块之上,晶莹剔透之余更富清爽之意,芥兰口感清凉爽嫩。

地址:越秀区寺右新马路73号保信大厦(近寺右二马路)

电话:020-87396088

人均:70-100元】


--图文来自:惊喜美食


(本文部分内容和图片来源于网络)


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