手掌甘大只蚝见过未! 带你去寻找那一份鲜嫩多汁的“蚝情”

位于北滘的“佛山蚝”,来的一路上也算是磕磕碰碰,走了不少冤枉路,才成功来到。但小惠只能说,这一切的辛苦,吃完这顿后发现,是完全完全完全值得的,因为确实很正!

进入店面后,首先看到的是让人口水直流的各种生猛海鲜!!!!


野生大马鲛


海南大花螺


皇帝蟹


章鱼仔,白灼和爆炒良品,不过想试一家店的食材和出品,还是白灼最好!


海南刀贝,放个汤,清甜无比~


北海夷贝,就是我们平时吃的扇贝咯,炭烧,加上爽口粉丝和蒜蓉,相信大家记起那味道了吧。


看完了生猛海鲜,可能对于一些童鞋来说还是比较抽象,那再看看菜品的sample吧~会更直观自己吃啥、怎么吃。


一眼望过去,就知道这顿应该不会出什么差错了哈哈!大力丸、清远鸡、小炒、蚝仔焗饭、蒜蓉蒸扇贝、冰镇花螺、日本烤鳗、青菜等等等等~


还有还有,看这边冰箱里的那家伙,能不吃?



最后我们一行人(5人)点了以下菜品:

桑拿生蚝2打(不是标题党,下面会介绍哈~)

三文鱼2份(特价,不开发票、无优惠叠加)

冰镇花螺1份

煎让辣椒1份(推荐!特别!)

白灼鱿鱼仔1份

蚝仔焗饭1份

青菜1份


好了,点完菜,找个桌子桌下吧,进入堂食区域,发现场子很大,冷气也很足。一共大概有30多张桌子吧,旁边还有偏厅,里面也大概有10多张桌子的样子。


当然,人气也不错!也挺多美女来吃的,男童鞋注意~(当时下午2点)


饭前闲聊、拍照、各种逗比行为后,上菜啦!才看到了这次“蚝情”之旅的主角!


叫了两打的蚝,分两次桑拿,因为吃每一打还是需要点时间,一次太多的话蚝会被蒸干水分,拿出来又凉了,因此时间充足的话,建议一次不要蒸太多的量~具体情况当然视人数而定。


开蚝的工具、调味料,都很professional~


桑拿蚝需要蒸10~15分钟,个人建议取中间值,这个时候的整出来的生蚝最多汁爽口,那股鲜味,爽!

当然,如果您不是特别喜欢“过鲜”的味道,还是蒸个15分钟比较妥当。


在给蚝焗桑拿的这段时间内,当然闲不下来,果断上菜开吃!

头盘的话,三文鱼君当然是跑不掉啦!5个人,2分钟不到秒杀2盘,是一定的~


原料新鲜,口感和味道都很赞。


白灼鱿鱼仔,分量不多,配上蒜蓉酱,清甜香口,而且白灼的时间刚刚好,一点不韧,爽口。


可能刚端上来的时候会以为是冰盘,并等待放东西上去。实际上,花螺已在里面乖乖躺着等你来消灭。

花螺,白灼的清新和盐焗的野味相信大家都吃过。白灼后再放入冰内降温,使得肉质更加爽口;而且,由于肉质的收缩,吃起来更方便,基本但用手就能拔出来。

只能说爱吃花螺的人一定不能错过!


这碟煎让辣椒,首先火候和调味都点赞。

最重要的是,加入了“蟹子”这个元素,使得咬起来的时候时不时感受到蟹子的爆破,同时参杂了一些蟹子自带的咸味,那口感和味道必须点赞!


应该看见一点一点的蟹子了吧~


带着饥饿的肚子尝过这些头盘之后,饥饿感已扫除得差不多,剩下来的2打生蚝更像是一种品尝和享受。


经过了12分钟的桑拿后,开盖啦!


一人一个,永不落空,hoho~


着数哥只能说,当正面看着这个蚝壳的时候,是有那么一点儿密集恐惧症。。。


别想了,还是马上用工具撬开吧!

惊艳!桑拿蒸出来的蚝,看样子就已经和平时的炭烧版本很不同!完整光滑、而且蚝汁全部原封不动封在里面。

这是第一只,size是有点少。


第二个,我了个去,半个手掌那么大!


想都不用想,蘸上芥辣酱油,一口消灭一个!除了蚝必须拥有的新鲜清甜外,桑拿蚝更拥有了光滑的口感,而且由于刚好蒸熟,里面的蚝汁并没有过分蒸发掉,多了一份饱满和爽脆。赞!


接下来陆续上了蚝仔饭和青菜,蚝仔饭评价因人而异,味道是足够,但蚝仔的量明显有那么一点太少。



蒜蓉炒菜的出品不错,作为海鲜大餐后的清单调剂,是不错的选择。


经过大战后,味蕾和肚子都非常满足。

最后结账460+,提示一下,现在佛山蚝正在美团做团购,40元可以买50元的代金券,所以这餐实际上是能升90元的,就311元。人均70。


总结一下:

1、桑拿蚝必点,有48/打和80/打两种选择,推荐80/打,蚝更大和更鲜。

2、煎让辣椒:创新的“蟹子”元素,咬起来有蟹子爆破的口感和蟹子自带的咸味,爽口野味

3、冰镇花螺:食材新鲜,每只都饱满、无味、无沙。

4、三文鱼,特价30/份,材料新鲜,超值

5、白灼鱿鱼仔,火候和时间刚好,爽脆清甜,配上蒜蓉酱更香口。

6、蚝仔饭相对soso,因为材料实在太少,但也有同伴觉得味道很正,所以...看您喜欢咯~

7、青菜出品不错,不少人都希望餐桌上有点绿色,不要纯肉,因此还是点吧!

8、服务非常靠谱,可以当场团购、如生蚝打开后有异味可按只退钱、饭盒自拿不收费等等

店名:佛山蚝

地址:顺德北滘合成市场旁(“新城电器厂”门口正对面)


先给大家说说到店路线

105国道——“爱的3D”电影城下一个路口右转进入北滘——环形岛右前方第二个入口进入林上北路——到达北滘医院门口——直走第二个红绿灯左转——过桥后左转进入林上南路——直走经过加油站(重要地标!)后右转——直走到达


有导航的朋友可以搜索“新城电器厂”,就在厂门口对面。