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囍凤楼/表哥羊鸡/小红门/行运打边炉/官也街/珍滋味……到底哪家港式火锅更好吃?

2022-06-14 13:37:00

港式火锅/粤式打边炉迅速在大北京流行开来,老牌的官也街开新店,珍滋味数年如一日地排大队,而去年开始流行的表哥羊鸡、低调运营的小红门、前阵大火的行运打边炉还有刚开业就一路好评的囍凤楼,实在是让爱吃火锅的食客们挑花了眼。恰巧这几家店我都自费品尝过了,所以今天想给大家做个经验分享。


自费的重要性在于:不会吃人嘴短的只说好话,作为普通消费者的感受也更为真实。


咱们从最新开业的囍凤楼说起吧。(也可以直接拉到底部看总结排名



囍凤楼

大望路温特莱中心A座1楼L101



关注到这家店并不是因为各大号都在推,而是身边几个有名的广东吃货都对这家表达了赞赏,赶上年末同事聚餐(能多吃几样很重要!),就定了这里。特地选了中午,因为中午有点心+火锅晚上就只有火锅了。生意火爆,记得提前订位


店开在大望路温特莱中心一层,就餐区在地下。原址是新旺茶餐厅,有些服务员还穿着港丽的衣服,因为新旺跟港丽是同一个老板……


一进去就感受到浓浓的港风!桌椅的密度比较合理,各种小隔断、高台阶,热闹又不失私密,整体就餐感觉还是挺舒适的。


菜单主要有两份,一个是点心单(如下图)



一个是大菜单,就是火锅锅底+海鲜涮菜等。


说起来北京吃早茶的地方也有很多,有些水准也相当不错了,这里又有什么特别呢?


首先,这里有很多平日并不常吃到的点心,比如鲍汁鸭脚扎、鹌鹑蛋烧麦、猪肚烧麦等,连广东人都说在当地也不常见了。



其次,就是常见点心也做得很用心。比如最俗的虾饺,这里的皮非常Q弹,很多地方已经是批量生产吃起来糟糟的口感。



这款黑松露野菌饺更是晶莹剔透:



鲜虾肠粉和猪肝肠粉,广东同事表示猪肝肠粉已经很久没吃到了:



还有白糖糕,小时候的味道啊~~



花胶鸡,一个北方人不太熟悉的滋补锅底,虽然我也没吃过太多,但这里的花胶鸡是我目前吃过的最佳(如若我孤陋寡闻,请提供更多线索)。花胶熬不好就会有腥味,新鲜程度也是一吃就能感受得到,浓郁的高汤喝多少碗也不会叫水。之前我还推荐过行运打边炉的花胶鸡底(回顾:打边炉、鲍鱼鸡——冬日暖锅两例),吃完囍凤楼后,行运就不存在了~(果然要多吃才知道什么是好东西)



当然鸡还是没那么惊艳,要说餐厅里好吃的土鸡,我觉得还是有福友味表哥羊鸡更胜一筹!不过这一只鸡的花胶鸡底足足够5个人一人喝下4碗,喝完就可以加鸡汤(清汤)涮各种喜欢的海鲜/肉类/丸类/蔬菜了。488一斤的竹节虾和280一斤的蛏子王属于价格高但确实新鲜,说起来也没有比官也街更贵,但海鲜性价比还是首推珍滋味。除去这些时价海鲜,其他涮品就很平易近人了。



脆肉鲩也推荐下,烫20秒就好了~



小菜也比较丰富美味,招牌菜韭菜鸭红会员免费赠送,竟然出奇得好吃。而椒丝腐乳空心菜也很赞,空心菜超细嫩,腐乳调味刚刚好。



更多美味请看图吧~



因为吃了太多点心,到最后已经吃不下额外的主食了。据说腊肠糯米饭非常赞,留着下次来尝试!


服务也不错,打包脆肉鲩时,盒底还贴心垫了装满冰块的袋子。



附账单给大家参考(划线的是我特别推荐的):



环境也有很多有趣之处:



BUT!坏消息是免费会员已经取消,韭菜鸭红如果想吃值得单点一份(原先会员免费送),不过花胶鸡就贵了不少,最新账单显示:半只花胶鸡298,一只498(我春节前吃一只是199),差别蛮大的……



总结:点心和花胶鸡搭配点,人多划算!




表哥羊鸡火锅

望京中环南路9号望京大厦二层

来广营西路8号国创产业园2号楼后



这家店是去年火起来的,从偏僻的来广营开到了望京,也是主打粤式打边炉,还有些粤菜。



落座后的亮点是先烧一大锅开水,现场煮餐具,让你吃得更放心。



招牌锅底是花螺鸡+虾。花螺提鲜,鸡是海南扇鸡,确实很有嚼劲,推荐加一份脆肉鲩所有的涮菜都可以点半份噢!



常点的菜品还包括脆皮豆腐和煲仔饭。



煲仔饭我倒觉得普通了些。毕竟我自己都会做啦(老忍不住想秀一下自己的厨艺):



总结:是一家性价比很高的火锅店!




小红门港式海鲜火锅

永安东里甲3号


小红门也算比较新开的港式海鲜火锅,在朋友圈有着不错的口碑,不过点评看人均要500+,正巧发现网上有团购,就赶紧来尝试下。


团购套餐有两种,一种是¥1288花胶鸡底的海鲜套餐,一种是¥688麻辣清汤底的套餐,大家可以根据喜好自行选择。而我是必须要尝考验功力的花胶鸡配海鲜啦!


周末中午去的,几乎没什么人。一层有个装饰车,上楼梯到二层即可进入用餐区。



环境是老派港式酒楼风,但没有囍凤楼那么精致:



餐前小菜和调料碟,不习惯的也可以单要沙茶之类。可芋头片竟然是皮的,减分:



锅底含1/4只鸡,在几家里面份量最少,花胶海参鲍鱼是单配的,汤底味道还不错,但还是更喜欢囍凤楼,另外这里的鸡肉比较咸:



海鲜拼盘,海鲜的新鲜度不如囍凤楼和官也街,主要是蛏子有沙:



牛肉类还不错,牛肉粒也很好吃:



服务员全程帮涮,不仅仅是基围虾,所以全程你都不用自己动手,也很爽……



小吃就是随便吃吃,不过甜品确实不错,杨枝甘露和奶冻都是它们应有的味道:



总结:可以尝试一下团购,原价有更好选择。




官也街澳门火锅

国贸商城北区七层NL7001

新源街45号

东直门内大街9号NAGA上院



老牌澳门火锅,说起澳门火锅大家第一反应总是“豆捞”,其实这里跟豆捞是完全不同的东西,无论新源里老店还是国贸的新店都保持着好口碑+超高人气,吃完觉得除了对钱包不太友好外,其他确实无可挑剔。


因为主打滋补锅底,所以大家可以看个人喜好来点,猪骨/猪肚/龙爪/番茄牛肉/牛杂之类都不会出错,再加入活蹦乱跳的海鲜,食材有保证后味道会非常喜人!



招牌基围虾又好吃又贵,不过服务员会帮忙剥也是加分了:



食材好像没点到过什么雷区,别看价钱,就会很开心



总结:除了贵和等位没什么缺点。




珍滋味港式粥火锅

工体东路丙2号中国红街3号楼2层


仅此一家,所以常年排队。虽主打粥底,但涮起来并没有什么粘腻感和浓稠的负担,再加上比官也街更为平价的海鲜(大概比官也街便宜三分之一以上),怪不得这里从早到晚甚至凌晨都要等位。



特色菜品包括各类海鲜拼盘,蛏子王(必点),还有各类油条(鬼马油条就是加入墨鱼馅料的油条,海鲜主食都有了)。肉类丸类也是随便点都不会出错,很放心!



总结:能提前定到位或者不怕等位的好选择!



所以以上这几家火锅名店,我简单排序为:


花胶底:囍凤楼>小红门>行运打边炉

吃海鲜:√官也街 囍凤楼 珍滋味

想吃鸡:有福友味>表哥羊鸡>其他家

性价比:表哥羊鸡 珍滋味

不等位:小红门

要氛围:行运打边炉 囍凤楼



附送一条餐饮快闻:



满福楼

朝阳门外大街蓝岛大厦6层


老牌涮肉满福楼自去年7月关张以来,在蓝岛的新店一直备受食客瞩目。1月中终于开张,迅速成为蓝岛唯一有人气的店铺……



老牌匾老菜单老锅子,肉依旧不错,手切肉里最喜欢羊上脑。羊肉串电烤略欠一点炭火的香气。遗憾的是酒精炉持久度太差,饭量小的也至少要用两个炉子,大胃真得换三四次才能吃过瘾……涮肉的节奏被打断,又少了大锅的气氛,总觉得少了点啥。



总结:为了情怀可以去,不过我还是喜欢大锅子啊!



说起来同类的火锅在北京越来越多了,滋补营养又相对清淡健康,很适合冬日聚餐。如果你还知道什么不错的店,也欢迎在文末留言。


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