港式火锅/粤式打边炉迅速在大北京流行开来，老牌的官也街开新店，珍滋味数年如一日地排大队，而去年开始流行的表哥羊鸡、低调运营的小红门、前阵大火的行运打边炉还有刚开业就一路好评的囍凤楼，实在是让爱吃火锅的食客们挑花了眼。恰巧这几家店我都自费品尝过了，所以今天想给大家做个经验分享。
自费的重要性在于：不会吃人嘴短的只说好话，作为普通消费者的感受也更为真实。
咱们从最新开业的囍凤楼说起吧。（也可以直接拉到底部看总结排名
囍凤楼
大望路温特莱中心A座1楼L101
关注到这家店并不是因为各大号都在推，而是身边几个有名的广东吃货都对这家表达了赞赏，赶上年末同事聚餐（能多吃几样很重要！），就定了这里。特地选了中午，因为中午有点心+火锅，晚上就只有火锅了。生意火爆，记得提前订位。
店开在大望路温特莱中心一层，就餐区在地下。原址是新旺茶餐厅，有些服务员还穿着港丽的衣服，因为新旺跟港丽是同一个老板……
一进去就感受到浓浓的港风！桌椅的密度比较合理，各种小隔断、高台阶，热闹又不失私密，整体就餐感觉还是挺舒适的。
菜单主要有两份，一个是点心单（如下图）
一个是大菜单，就是火锅锅底+海鲜涮菜等。
说起来北京吃早茶的地方也有很多，有些水准也相当不错了，这里又有什么特别呢？
首先，这里有很多平日并不常吃到的点心，比如鲍汁鸭脚扎、鹌鹑蛋烧麦、猪肚烧麦等，连广东人都说在当地也不常见了。
其次，就是常见点心也做得很用心。比如最俗的虾饺，这里的皮非常Q弹，很多地方已经是批量生产吃起来糟糟的口感。
这款黑松露野菌饺更是晶莹剔透：
鲜虾肠粉和猪肝肠粉，广东同事表示猪肝肠粉已经很久没吃到了：
还有白糖糕，小时候的味道啊~~
花胶鸡，一个北方人不太熟悉的滋补锅底，虽然我也没吃过太多，但这里的花胶鸡是我目前吃过的最佳（如若我孤陋寡闻，请提供更多线索）。花胶熬不好就会有腥味，新鲜程度也是一吃就能感受得到，浓郁的高汤喝多少碗也不会叫水。之前我还推荐过行运打边炉的花胶鸡底（回顾：打边炉、鲍鱼鸡——冬日暖锅两例），吃完囍凤楼后，行运就不存在了~（果然要多吃才知道什么是好东西）
当然鸡还是没那么惊艳，要说餐厅里好吃的土鸡，我觉得还是有福友味和表哥羊鸡更胜一筹！不过这一只鸡的花胶鸡底足足够5个人一人喝下4碗，喝完就可以加鸡汤（清汤）涮各种喜欢的海鲜/肉类/丸类/蔬菜了。488一斤的竹节虾和280一斤的蛏子王属于价格高但确实新鲜，说起来也没有比官也街更贵，但海鲜性价比还是首推珍滋味。除去这些时价海鲜，其他涮品就很平易近人了。
脆肉鲩也推荐下，烫20秒就好了~
小菜也比较丰富美味，招牌菜韭菜鸭红会员免费赠送，竟然出奇得好吃。而椒丝腐乳空心菜也很赞，空心菜超细嫩，腐乳调味刚刚好。
更多美味请看图吧~
因为吃了太多点心，到最后已经吃不下额外的主食了。据说腊肠糯米饭非常赞，留着下次来尝试！
服务也不错，打包脆肉鲩时，盒底还贴心垫了装满冰块的袋子。
附账单给大家参考（划线的是我特别推荐的）：
环境也有很多有趣之处：
BUT！坏消息是免费会员已经取消，韭菜鸭红如果想吃值得单点一份（原先会员免费送），不过花胶鸡就贵了不少，最新账单显示：半只花胶鸡298，一只498（我春节前吃一只是199），差别蛮大的……
总结：点心和花胶鸡搭配点，人多划算！
表哥羊鸡火锅
望京中环南路9号望京大厦二层
来广营西路8号国创产业园2号楼后
这家店是去年火起来的，从偏僻的来广营开到了望京，也是主打粤式打边炉，还有些粤菜。
落座后的亮点是先烧一大锅开水，现场煮餐具，让你吃得更放心。
招牌锅底是花螺鸡+虾。花螺提鲜，鸡是海南扇鸡，确实很有嚼劲，推荐加一份脆肉鲩。所有的涮菜都可以点半份噢！
常点的菜品还包括脆皮豆腐和煲仔饭。
煲仔饭我倒觉得普通了些。毕竟我自己都会做啦（老忍不住想秀一下自己的厨艺）：
总结：是一家性价比很高的火锅店！
小红门港式海鲜火锅
永安东里甲3号
小红门也算比较新开的港式海鲜火锅，在朋友圈有着不错的口碑，不过点评看人均要500+，正巧发现网上有团购，就赶紧来尝试下。
团购套餐有两种，一种是￥1288花胶鸡底的海鲜套餐，一种是￥688麻辣清汤底的套餐，大家可以根据喜好自行选择。而我是必须要尝考验功力的花胶鸡配海鲜啦！
周末中午去的，几乎没什么人。一层有个装饰车，上楼梯到二层即可进入用餐区。
环境是老派港式酒楼风，但没有囍凤楼那么精致：
餐前小菜和调料碟，不习惯的也可以单要沙茶之类。可芋头片竟然是皮的，减分：
锅底含1/4只鸡，在几家里面份量最少，花胶海参鲍鱼是单配的，汤底味道还不错，但还是更喜欢囍凤楼，另外这里的鸡肉比较咸：
海鲜拼盘，海鲜的新鲜度不如囍凤楼和官也街，主要是蛏子有沙：
牛肉类还不错，牛肉粒也很好吃：
服务员全程帮涮，不仅仅是基围虾，所以全程你都不用自己动手，也很爽……
小吃就是随便吃吃，不过甜品确实不错，杨枝甘露和奶冻都是它们应有的味道：
总结：可以尝试一下团购，原价有更好选择。
官也街澳门火锅
国贸商城北区七层NL7001
新源街45号
东直门内大街9号NAGA上院
老牌澳门火锅，说起澳门火锅大家第一反应总是“豆捞”，其实这里跟豆捞是完全不同的东西，无论新源里老店还是国贸的新店都保持着好口碑+超高人气，吃完觉得除了对钱包不太友好外，其他确实无可挑剔。
因为主打滋补锅底，所以大家可以看个人喜好来点，猪骨/猪肚/龙爪/番茄牛肉/牛杂之类都不会出错，再加入活蹦乱跳的海鲜，食材有保证后味道会非常喜人！
招牌基围虾又好吃又贵，不过服务员会帮忙剥也是加分了：
食材好像没点到过什么雷区，别看价钱，就会很开心
总结：除了贵和等位没什么缺点。
珍滋味港式粥火锅
工体东路丙2号中国红街3号楼2层
仅此一家，所以常年排队。虽主打粥底，但涮起来并没有什么粘腻感和浓稠的负担，再加上比官也街更为平价的海鲜（大概比官也街便宜三分之一以上），怪不得这里从早到晚甚至凌晨都要等位。
特色菜品包括各类海鲜拼盘，蛏子王（必点），还有各类油条（鬼马油条就是加入墨鱼馅料的油条，海鲜主食都有了）。肉类丸类也是随便点都不会出错，很放心！
总结：能提前定到位或者不怕等位的好选择！
所以以上这几家火锅名店，我简单排序为：
花胶底：囍凤楼＞小红门＞行运打边炉
吃海鲜：√官也街 √囍凤楼 √珍滋味
想吃鸡：有福友味＞表哥羊鸡＞其他家
性价比：√表哥羊鸡 √珍滋味
不等位：小红门
要氛围：√行运打边炉 √囍凤楼
附送一条餐饮快闻：
满福楼
朝阳门外大街蓝岛大厦6层
老牌涮肉满福楼自去年7月关张以来，在蓝岛的新店一直备受食客瞩目。1月中终于开张，迅速成为蓝岛唯一有人气的店铺……
老牌匾老菜单老锅子，肉依旧不错，手切肉里最喜欢羊上脑。羊肉串电烤略欠一点炭火的香气。遗憾的是酒精炉持久度太差，饭量小的也至少要用两个炉子，大胃真得换三四次才能吃过瘾……涮肉的节奏被打断，又少了大锅的气氛，总觉得少了点啥。
总结：为了情怀可以去，不过我还是喜欢大锅子啊！
说起来同类的火锅在北京越来越多了，滋补营养又相对清淡健康，很适合冬日聚餐。如果你还知道什么不错的店，也欢迎在文末留言。
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