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关于螺的美食，最为人知且吃得最多的应该是石螺，一个既普通又美味的食物，烹饪的时候放入些许紫苏调味，口感更佳。

中秋佳节，紫炒田螺大家就吃多了。今天就为大家介绍一种非常好吃的海螺，有着不一样的美味。

花螺，更多分布在我国东、南沿海，近年来的养殖者逐步形成规模，其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类，是很多美食爱好者必点的贝壳类菜肴。

花螺体积小小的

肉质鲜甜爽脆

最受欢迎的做法是用辣酒煮

每粒花螺浸满辣汁

用竹签挑出来一啖一粒

下酒一流

食 材

花螺(新鲜或急冻) 1公斤 / 

朝天椒 2-3只 / 

蒜头 4瓣 / 

干葱 3粒 / 

鸡汤 500毫升

米酒 50毫升 / 

豆瓣酱 1汤匙 / 

砂糖 1汤匙 / 

生抽 1汤匙 

演出时间

 

1、花螺洗净后浸在盐水30分钟，沥干备用

 

2、干葱切幼粒；蒜头切成蓉；朝天椒切粒

 

3、煮滚一锅水，加入少许盐、加花螺灼5分钟；

而后冲水后沥干备用

 

5、用中火烧热一个浅锅，加少许油，炒香干葱、

蒜蓉及指天椒。加入花螺煮3-4分钟

 

6、加入适量米酒加入豆瓣酱、生抽及砂糖炒匀，

让花螺平均沾满酱汁

 

7、加入鸡汤煮滚，盖上锅盖煮10分钟

 

8、待汤汁收干渐浓，即可装盘。

花螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保障食品。

螺类应煮制10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

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